Csoki-nugát golyók

Hozzávalók a tésztához: 

• 25 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 3 tojássárgája
• 2,5 dkg pisztácia
• 2 dkg kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor

A krémhez: 

• 20 dkg krémsajt (mascaprone)
• 5 dkg vaj 
• 12 dkg porcukor
• 10 dkg nugát massza
• 10 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
• 2,5 dkg pisztácia
• 5 dkg kakaópor

Elkészítése: 

• A sütőt előmelegítjük 180 fokra. 
• Vízzel lemossuk a pisztáciáról a sót, a felét apróra vágjuk, a fmásik elét ledaráljuk. 
• Az utóbbit összegyúrjuk a tésztához valókkal, és fóliába csomagolva, 1-2 órára hűtőszekrénybe helyezzük (vagy egy egész éjszakára). 
• A tésztából kb dió nagyságú golyókat formálunk, és sütőpapírra rakosgatjuk, egymástól 2 cm távolságra. 12 perc alatt megsütjük. 
• Közben a krémhez a krémsajtot, meg a vajat kikavarjuk a porcukorral, és a kakaóval. 
• A csokoládét meg a nugát masszát felaprítjuk, és mikróban, vagy vízgőz fölött felolvasztjuk. Egy keveset kinyomó zsákba kanalazunk, és a megsült golyók felét vékonyan megcsíkozzuk, díszítésként. A többit krémsajthoz kavarjuk, és elosztjuk a sima golyókon. 
• Befedjük egy-egy díszített golyóval, és megszórjuk az apróra vagdalt pisztáciával.

Tipp: Extra ízért kavarjuk 1 teáskanál Wasabi pasztát a krémhez.

Spenótos zabpehelypalacsinta tükörtojással

Egy remek reggeli ötlet, sós palacsinta változatra. Tápláló, finom, és laktató, de lehet még fokozni friss salátával, zöldségekkel. Egy ilyen reggeli után nem kell attól tartanunk, hogy a szervezetünket nem láttuk el megfelelő táplálékkal :)

Hozzávalók 4-6 személyre: 

• 20 dkg zabpehely
• 20 dkg spenót (fagyasztott)
• 15 dkg natúr joghurt
• 2 dl ásványvíz
• 1 tojás
• 2 cikk fokhagyma
• 0,5 teáskanál szódabikarbóna
• só
• személyenként 1 tojás, és 4 szeletke camembert sajt, só, őrölt bors, kevés petrezselyemzöld

Elkészítése: 

• A palacsintához valókat összeturmixoljuk (a spenútot előtte hagyjuk kiolvadni). 
• Egy jó minőségű serpenyőt felforrósítunk, majd a masszából egy-egy nagy evőkanálnyit rakunk, egyszerre négyet. Mindkét oldalát megsütjük a palacsintáknak, és tálra szedjük. 
• Ezután megsütjük a tojásokat (ugyanabban a serpenyőben, zsiradék nélkül), sóval, őrölt borssal, és kevés petrezselyemzölddel megszórjuk. 
• Személyenként négy palacsintát egymásra pakolunk, a rétegek közé sajtdarabokat helyezve. 
• A tetejére tükörtojás kerül.

Zeller-édeskömény krémeleves

Hozzávalók 4-6 személyre: 

• 60 dkg zellergyökér (tisztítva mérve)
• 1 édeskömény gumó
• 1 kisebb vöröshagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál házi ételízesítő
• 1,5 dl főzőtejszín
• 2 evőkanál zöldpesztó (lehet készen is kapni)
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• Egy fazékban olajat forrósítunk. 
• Meghámozzuk a zellert, az édeskömény két végét levágjuk, a közepén lévő kemény részt kivágjuk. A hagymát meghámozzuk. Megmossuk a zöldségeket. 
• A hagymát apróra, a zellert kis kockára, az édesköményt csíkokra vágjuk. 
• A hagymát olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a zöldségeket, együtt pirítjuk 1-2 percig, ezután 1,5 l vízzel felöntjük, és 30 percig főzzük. 
• Hozzáadjuk az ételízesítőt, az egészet összeturmixoljuk, sóval, borssal ízesítjük. 
• A tejszínnel összeforraljuk, és forrón tálaljuk. 
• A tetejére egy kevés pesztót, és néhány csepp tejszínt teszünk.

Csokoládés-mogyoróvajas palacsintatorony

Ha tőlem valaki megkérdezné, hogy mi az ízek élvezetének a csúcsa, akkor ezt a palacsintát mondanám, az tuti :))) A mogyoróvaj amúgy is a gyengém, a palacsinta meg a másik, a kettő találkozása pedig, ráadásul csokoládéval megfejelve, számomra leírhatatlan élémény :) A hiba csak annyi, hogy nem lehet bűntetlenül fogyasztani..mert ránézésre is legalább két kilót hízok.

Hozzávalók 4 személyre: 

• 25 dkg liszt
• 3 dl tej
• 15 dkg natúr joghurt 
• 2 tojás
• 3 evőkanál olvasztott vaj 
• 1 teáskanál sütőpor
• 0,5 teáskanál szódabikarbóna
• csipetnyi só és cukor

A feltéthez: 

• 15 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé (50 %-os)
• 10 dkg mogyoróvaj

Elkészítése: 

• A palacsintához valókat egy nagy tálban csomómentesre kavarjuk. 
• Egy jó minőségű serpenyőt felforrósítunk, és egy-egy evőkanálnyi masszát szétterítünk kör alakúra, egyszerre 4-et. Mindkét oldalát megsütjük, és egy tányérra kiszedjük. 
• Felolvasztjuk a csokoládét mikróban, vagy vízgőz felett, a mogyoróvajat folyékonyra melegítjük. 
• Összeállítás: a palacsintákat egymásra helyezzük, minden réteget meglocsolunk csokoládéval, és mogyoróvajjal. A tetejére is bőven kanalazunk.

Csirkés-brokkolis orechiette

Finom, és tápláló gyors, olaszos ebéd, rohanós hétköznapokra. Érdemes kipróbálni ezt a fajta olasz tésztát is, az orechiette-t, finom, érdekes tésztaféle. De akár más fajta tésztával is készülhet ez az étel, és például teljes kiőrlésű spagettivel fogyasztottam.


Hozzávalók:

• 25 dkg száraztészta (orechiette)
• 30 dg csirkemell
• 20 dkg brokkoli
• 6-8 aszalt paradicsom (olajban eltett)
• 4 evőkanál bazsalikom pesztó (zöld pesztó)
• 3 cikk fokhagyma
• 10 dkg parmezán sajt
• 2 evőkanál olívaolaj
• csilipaprika
• só, őrölt bors

Elkészítése:

• Az aszalt paradicosmot 5-10 percre forró vízbe áztatjuk.
• A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük.
• Megmossuk a húst, nagyon apró kokcára vágjuk, és egy serpenyőben, olívaolajon kavargatva lepirítjuk. Hozzáadjuk a csíkokra vágott paradicsomot, meg az apróra vágott fokhagymát. Összepirítjuk, sózzuk és borsozzuk, majd félretesszük.
• Egy edényben enyhén sós vizet forralunk, és a megmosott, rózsáira szedett brokkolit 2 percig főzzük benne. Eközben előkészítünk egy nagy tálat jéghideg vízzel. A brokkolit a hideg vízbe dobjuk, megvárjuk amíg lehűl. Ezzel az eljárással megmarad a brokkoli szép színe, és roppanós állaga.
• A serpenyőben, a húshoz adjuk a tésztát, a pesztót, meg a brokkolit. Alaposan összekavarjuk, sóval, és borssal ízesítjük.
• Tálaláskor megszórjuk reszelt sajttal, apróra vágott csilipaprikával, illetve meglocsoljuk egy kevés olajjal az aszalt paradicsomról.

Mokka torta

Hozzávalók:

A piskótához:

• 12 dkg liszt
• 12 dkg őrölt mandula
• 12 dkg cukor
• 4 dkg vaj
• 6 tojás
• csipetnyi só
• 
  

A krémhez: 

• 25 dkg jó minőségű vaj
• 20 dkg krémsajt (mascarpone)
• 20 dkg cukor
• 2 dl habtejszín
•  4 evőkanál instant kávépor
• 2 teáskanál vegyes fűszer: őrölt fahéj, szegfűszeg és gyömbérpor

A díszítéshez: 

• 20 dkg étcsokoládé
• néhány kávészem

Elkészítése: 

• A piskótához az egész tojásokat a cukorral legalább 5 percig habosítjuk robotgéppel, amíg a massza kifehéredik, és a térfogata megnő. Óvatos mozdulatokkal, egy fakanálall belekavarjuk az olvasztott (nem meleg) vajat, végül pedig a sóval elkevert lisztet, meg a mandulát. 
• A masszát egy 20 cm-es kerek tortafomrába simítjuk, és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Miután kihűlt, a formából kiszedjük, és két lapra vágjuk. 
• A krémhez a vajat a cukorral mixerrel habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk a kávét a fűszerekkel, a krémsajtot, és jól kikavarjuk. Végül a felvert tejszínhabot beleforgatjuk. 
• Az alsó piskótalapot tortatálra állítjuk, és meglocsoljuk kevés vízzel. Rákenjük a kávés krém felét, beborítjuk a második lappal, ezt is meglocsoljuk, végül pedig bevonjuk a maradék krémmel. 
• A csokoládéból késsel, vagy zöldséghámozóval forgácsokat vágunk, és ezzel díszítjük a torta közepét. A szélére kávészemeket helyezhetünk.

Körtés citrus-bukta

Hozzávalók:

• 32 dkg liszt
• 1 tojás
• 2 tojássárgája
• 1 dl tej
• 8 dkg cukor
• 2 dkg friss élesztő
• 2 teáskanál reszelt citromhéj
• 1 teáskanál reszelt narancshéj
• 5 dkg vaj
• kevés liszt a nyújtáshoz

A töltelékhez: 

• 30 dkg körte
• 2 evőkanál baracklekvár

A kenéshez: 

• 1 tojássárgája
• 2 evőkanál főzőtejszín 
• porcukor a szóráshoz
• diónyi vaj a forma kikenéséhez

Elkészítése: 

• A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük az élesztővel, 1 evőkanál cukorral, és langyos helyen felfuttatjuk. Ezután a többi hozzávalóval összegyúrjuk, majd tésztává dagasztjuk. A vajat a végén gyúrjuk hozzá, megolvasztva. A dagasztást végezheti dagasztógép is. 
• Ezután a tésztát konyharuhával letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztjük. 
• Közben elkészítjük a tölteléket: a körtét megmossuk, a magházat kivágjuk, és a gyümölcsöt 1 cm-es kis kockára vágjuk. Egy edénykében, a baracklekvárral összeforraljuk, és félretesszük hűlni. 
• Miután a tészta megkelt, 5 dkg-os darabokra vágjuk, és mindeniket egyenként átgyúrjuk. Kilapogatjuk kör alakúra, mindenikre 1-1 teáskanálnyi körtés tölteléket helyezünk, a végeit összenyomkodjuk, és gömbölyítjük. Szorosan egymás mellé helyezzük bármilyen, tetszés szerinti formába, melyet előtte vajjal kikentünk. Ezután letakarjuk, és hagyjuk a duplájára nőni. 
• Végül lekenjük tejszínnel elkevert tojássárgájával, és 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük. Miután langyosra hűlt, porcukorral megszórva kínáljuk.

Tipp: Almával is készíthetjük.

Shakshuka (izraeli lecsó)

Finom vasárnapi ebédünk volt. Gyorsan elkészíthető, és egy laktató, egészséges egytálétel.

Hozzávalók:

• 60 dkg darált sertéshús (nálam comb)
• 40 dkg sült padlizsánpüré (fagyasztott)
• 40 dkg paradicsom (konzerv)
• 1 nagy vöröshagyma
• 3 cikk fokhagyma
• 1 evőkanál kókuszzsír
• 2 evőkanál olívaolaj 
• 4 evőkanál szezámpaszta (tahini)
• 4 tojás
• 1-1 evőkanál koriandermag és mustármag
• 1-1 teáskanál köménymag és egészbors
• 6 szegfűszeg
• petrezselyemzöld
• só

Elkészítése:

• A fűszereket (koriandermag, mustármag, bors, szegfűszeg) mozsárban összezúzzuk. 
• Egy nagy serpenyőben kókuszzsírt forrósítunk. Először megpirítjuk a szeletekre vágott hagymát, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és a fűszerkeveréket. Összepirítjuk, és hozzáadjuk a húst. Kavargatjuk, amíg a hús megpárolódik, a leve elfő, ekkor belekavarjuk a paradicsomot, és a padlizsánt. Kb 2 dl vizet öntünk rá, megsózzuk, és 2-3 percig főzzük.
• Kanállal egy kis helyet készítünk a 4 tojásnak, és szerre beleütjük. Fedő alatt, lassó tüzön pároljuk, amíg a tetején a tojás megszilárdul. 
• Végül szezámpasztát, kevés olajat, és petrezselyemzöldet teszünk a tetejére, és forrón tálaljuk.

Megj: Szezámpasztát 20 dkg szezámmagból, és 1 dl olívaolajból készíthetünk, kevés só és víz hozzáadásával. Először a szezámmagot turmixoljuk porrá, majd a hozzávalókat turmixoljuk össze, annyi vizet adva hozzá, hogy egy paszta állagú krémet kapjunk. Befőttesüvegbe téve, hűtőszekrényben tárolhatjuk, és sokféle ételhez felhasználhatjuk, pl csicseriborsó pástétomhoz.

Vitaminban gazdag csirkeleves

Hozzávalók: 

• 1 csirkemell filé
• 1 brokkoli
• 3 sárgarépa
• 2 szárzeller
• 3 cikk fokhagyma
• 15 dkg zöldborsó
• 1 hagyma
• 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• darabka friss gyömbér (kb egy hüvelykujjnyi)
• 1 csilipaprika
• 1 evőkanál házi ételízesítő
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1-2 teáskanál almecet
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• A zöldségeket megmossuk, a brokkolit rózsáira szedjük, a sárgarépát meghámozzuk, és a zellerrel együtt ferdén szeletekre vágjuk. 
• Egy fazékban olajat hevítünk, ezen megpároljuk az apróra vágott hagymát, a fokhagymát, majd hozzáadjuk a félbevágott csirkemellet. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, és 20 percig főzzük. 
• A zellert, a sárgarépát, meg a szeletekre vágott gyömbért beleszórjuk. Felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi, majd kb 10-15 percig főzzük. Ekkor hozzáadjuk a brokkolit, a zöldborsót, ételízesítőt, sót, és borsot. Ezután már csak 5 percig főzzük, és ha szükséges, utanáízesítünk sóval, borssal, és egy kevés almaecettel. 
• Tálaláskor megszórhatjuk apróra vágott piros csilipaprikával.

Kínai reggeliző palacsinta

Az utóbbi időben egyre gyakrabban fogyasztunk különféle palacsintákat itthon, nem meglepő hát, hogy ismét palacsintát készítettem :) Ezúttal sósat, és annyira finom lett, hogy minden várakozásomat felülmúlta. A hosszú leírás ellenére egyszerűen, és hamar elkészíthető, a végeredmény pedig mennyei.
Ki kell próbálni, és gyakran készíteni! :)

Hozzávalók 2 személyre:

A palacsintához:

• 12 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 12 dkg zabpehelyliszt
• 1 tojásfehérje
• 1 teáskanál olívaolaj
• 1 dl növényi tej (zab-, rizs-, kókusz-, mandulatej stb)
• 2 teáskanál őrölt kurkuma
• negyed teáskanálnyi szódabikarbóna
• nagy csipet só
• annyi ásványvíz, amennyitől palacsinta állagú tésztát kapunk (a szokásosnál sűrűbb legyen)

A gombás zöldségraguhoz: 

• 20 dkg csiperkegomba (lehet más is)
• 15 dkg kínai zöldségkeverék (fagyasztott)
• 1 evőkanál kókuszzsír
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 teáskanál magos mustár
• 0,5 teáskanál méz
• só, őrölt bors

A szószhoz: 

• 3 evőkanál natúr joghurt
• 1 teáskanál szójaszósz
• 0,5 teáskanál csípős paprikakrém (lehet több is. ízlés szerint)
• só

Elkészítése: 

• A palacsintához valókat egy edényben alaposan kikavarjuk, csomómentesre. Néhány percig állni hagyjuk, közben egy serpenyőt felforrósítunk. A tésztából rendre kisebb palacsinta-korongokat sütünk. 
• Egy grillserpenyőben kókuszzsírt hevítünk. 
• A gombát megmossuk, kivágjuk a szárát, és felszeleteljük. 2-3 eprcig kavargatva pirítjuk, majd hozzáadjuk a fagyasztott zöldségkeveréket, és együtt pirítjuk további 3-5 percig. Ízesítjük mustárral, mézzel, szójaszósszal, illetve sóval és borssal ízlés szerint. 
• A szószhoz valókat kikavarjuk. Tálalás: egy palacsintát megkenünk joghurtos csípős szósszal, ráhalmozzuk a gombás zöldságet, majd beborítjuk egy másik palacsintával, és a műveletet megismételjük.

Kecskesajtos-gránátalmás saláta pisztáciával

Hozzávalók: 

• 1 kisebb jégsaláta
• 1 édeskömény
• 1 gránátalma
• 12 dkg kecskesajt
• 3 evőkanál pisztácia 
• 4 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál tökmagolaj
• 3 evőkanál málnaecet (helyette más gyümölcsecetet is használhatunk, vagy citromlevet)
•  teáskanál méz
• 1 teáskanál magos mustár
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• Kettévágjuk a gránátalmát, az egyik felét kifacsarjuk, a levét felfogjuk, a magokat kiütögetjük. 
• Az öntethez összekavarunk 2 evőkanál gránátalmalevet, málnecetet, mézet, mustárt, kevés sót, meg borsot. Mindkét olajat lassan csurgatva belekavarjuk. 
• Az édesköményt kettévágjuk, a közepét kivágjuk, és vékony csíkokra felvágjuk. 
• A salátát megmossuk, csíkokra vágjuk, majd az édesköménnyel együtt egy tálra rendezzük. 
• Gránátalma magokkal, kockára vágott sajtdarabokkal, és pisztáciával megszórjuk, majd az öntettel meglocsoljuk. 
• Frissen, teljes kiőrlésű pirítóssal tálaljuk.

Növényi tejek házilag és zabpuding

Azon túl, hogy finomak ezek a tejek, jó szolgálatot tesznek olyanoknak, akik valamilyen okból nem ihatják az állati tejeket, mert pl allergiásak, laktózérzékenyek, vagy vegán étrendet követnek.

Régebben már készítettem növényi tejet, mandulából, és már akkor is nagyon tetszett. Igaz, nem egy olcsó mulatság a mandulatej, ám ha üzletben vásárolnánk meg, akkor még drágább lenne, és nem is kizárólag mandulát tartalmaz, mint a házi. Számomra nem igazán megbízható italok, én nyugodtabb vagyok, ha itthon készítem el.

Ezúttal zab-, rizs- és mandulatej készült nálam.

ZABTEJ

- kitűnő fehérjeforrás

- gazdag magnéziumban, ezért segít a zsírok lebontásában

- B és E vitaminokban gazdag, továbbá vas, kálium, kálcium, foszfor található benne

- magas a rosttartalma

A zabtej körülményesebb volt, mivel nehéz volt leszűrni sűrű állaga miatt. Ezért ajánlom először szűrőn, és csak ezután gézen átszűrni. Sűrű, és jóízű zabtej lett, én egy picit édesítettem (tényleg csak picit).

RIZSTEJ

- teljes értékű fehérjeforrás

- könnyen emészthető

- tartalmaz még nem esszenciális aminosavat is, E- és B-vitamint, kalciumot, vasat, keményítőt, rostot és szerves sót

A rizstejjel könnyű volt dolgozni, híg állagú, enyhe fehér színű, elég intenzív ízű tej lett belőle. Picit ezt is édesítettem.

MANDULATEJ

- nincs benne koleszterin és telített zsír, egészséges zsírokat tartalmaz (pl omega 3)

- erősíti a csontokat

- segít a fogyásban

- hozzájárul bőrünk egészségéhez

- kevés szénhidrátot tartalmaz

- erősíti az izmokat

A mandulatej sem egy nehéz eset, én nem hámoztam meg a szemeket, mert így is tökéletes szerintem, de akit zavar, nyugdtan hámozza le turmixolás előtt. A legjobb ízű növényi tej, véleményem szerint. Ezért ezt nem is ízesítettem.

Üvegekbe töltöttem a tejeket, és hűtőszekrénybe helyeztem, azt még nem tudom, meddig fog elállni. Túl sokat viszont nem gondolnám, hogy lehetne tárolni.

Mindhárom tejet lehet ízesíteni, pl valamilyen természetes cukorral, mézzel, pici vaníliával, fahéjjal stb. De lehet hagyni natúran is, felhasználáskor majd ízesíteni.

Ezekből a tejekből készülhet puding, különféle kásák (zabkása stb), tejbegríz, krémek, desszertek, stb. Igazából bármi, amihez állati tejet használunk, működik növényi tejjel is.

Elkészítése:

• 1 bögre (kb 2,5 dl) mandulát, rizset, illetve zabpelyhet tálba szórunk, és felöntjük annyi hideg vízzel, amennyi ellepi. Legalább 1 napig ázni hagyjuk.

• Ezután leszűrjük (a zabpehely mind felszívja a vizet), és 1 liter vízzel szerre összeturmixoljuk.

• Sűrű szövésű anyagon átszűrjük, majd tetszés szerinte lehet ízesíteni.

Nálunk most a zabtejből zabpuding készült:

- 3 evőkanál zabpehelyliszt

- 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor

- fél evőkanálnyi édesítő (eritrit-stevia) 

- 0,5 l zabtej

A lisztet, a kakaót, meg az édesítőt kevés zabtejjel csomómentesre kavarjuk, majd a többi tejet hozzáöntve, alacsony tűzön, kavargatva besűrítjük. Tálikókba adagoljuk, a tetejét tetszés szerint gyümölcsökkel díszítjük.

Nagyon finom, és rendkívül egészséges!

Itt találhatóak mandulatejből készül finomságok is.

Citromos joghurt kocka

Hozzávalók: 

• 4 tojás, 25 dkg cukor, 5 dkg vaj, 1 citrom reszelt héja, 1 teáskanál vanília aroma, 35 dkg natúr joghurt, 35 dkg búzadara (gríz), 1 tasak sütőpor, 1 dl víz, 1 citrom leve, 2 evőkanál cukor, csipetnyi só, kevés zsemlemorzsa, 5 dkg pisztácia és kevés porcukor a szóráshoz

Elkészítése: 

• Az egész tojásokat mixerrel habosra kavarjuk, a cukrot fokozatosan adagolva. Hozzáadjuk a megolvasztott vajat (1 evőkanálnyit meghagyunk a forma kikenéséhez), a citromhéjat, a vaníliát, a joghurtot. Lazán belekavarjuk, majd óvatosan a búzadarát is beleforgatjuk a sütőporral, meg a sóval. 
• Egy kisebb tepsit (vagy tűzálló tálat) kikenünk vajjal, és megszórjuk zsemlemorzsával. A tésztát belesimítjuk, és 160 fokos sütőben, kb 30 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna lesz. 
• Miután megsült, fogvájóval lyukakat szúrunk a felületén, és alaposan meglocsoljuk forró vízzel elkevert cukorral, és citromlével. 
• Miután a sütemény kihűlt, kisebb kockára vágva szeleteljük, porcukorral, és aprított pisztáciával megszórva.

Sütőben párolt citromos-kakukkfüves csirkecomb

Hozzávalók:

• 8 csirke alsócomb
• 20 dkg paradicsom
• 4 citrom reszelt héja
• 1 póréhagyma
• 3 cikk fokhagyma
• 0,5 dl fehérbor
• 8 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál morzsolt kakukkfű
• 1 evőkanál méz
• só, őrölt bors

Elkészítése:

• Alaposan megmossuk a citromokat, lereszeljük a héját. Egy mozsárban a kakukkfűvel, a hámozott fokhagymával, illetve 1 teáskanál sóval pasztává törjük.
• Megmossuk a húst, szárazra töröljük konyhai papírtörlővel, és kenünk mindenik bőre alá a fűszerkeverékből.
• Egy serpenyőben olajat hevítünk, ezen pedig megpirítjuk a csirkecombok mindkét oldalát.
• Ezután tűzálló tálba, vagy tepsibe szedjük, megsózzuk, borsozzuk, ráöntjük a visszamaradt zsiradékot. A póréhagyma sötét részét levágjuk, ferdén felszeleteljük, a paradicsomot cikkekre vágjuk. A póréhagymát a tepsibe szórjuk, a hús mellé, a borral együtt.
• 180 fokos sütőben kb 40 percig sütjük (közben a tepsiben lévő folyadékkal locsolgatjuk), majd mézzel lekenjük, beledobjuk a paradicsomot, és 200 fokon további 5-8 percig pirítjuk.

Gyömbéres édesburgonya kenyér

Az édesburgonyát nagy szeretettel használom a konyhámban, szinte bármi, amit belőle készítettem, nagyon szerettük. Süteményben is verhetetlen, ezúttal kiderült, legalábbis ami a sütőtököt, meg a répát illeti sütikben, az édesburgonya szerintem sokkal finomabb.
Egy ideális sütemény számunkra, minden jó szempont kipipálva, úgymind:
- nagyon finom
- egészséges
- tápláló
- diétába illeszthető
- gyors és könnyű elkészíteni
- cukorbetegek is fogyaszthatják

Csak ajánlani tudom.

Hozzávalók:

• 40 dkg édesburgonya (2 nagy darab gumó)
• 10 dkg zabpehelyliszt
• 3 tojás
• 1 dl kókusztej (én most kefírt használtam)
• 3 evőkanál kókuszzsír (olvasztva)
• 2 csapott evőkanál természetes édesítőszer (ezt használtam) - helyette 12 dkg eritrit, vagy más, természetes édesítő 
• 1 teáskanál gyömbérpor
• 1 teáskanál vanília aroma
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• csipetnyi só

Elkészítése:

• Megmossuk az édesburgonyát, majd héjastól, tepsire téve 180 fokos sütőben 50-60 perc alatt megsütjük. Miutén kihűlt, meghámozzuk, és lereszeljük (előző nap is el lehet végezni ezt a műveletet).
• Az egész tojásokat az édesítővel nagyon habosra, világosra verjük mixerrel.
• Hozzáadjuk a kókusztejet, a kókuszzsírt, a vaníliát, meg az édesburgonyát. Összekavarjuk, majd a szódabikarbónával, sóval, meg gyömbérrel elkevert lisztet is beleforgatjuk.
• Egy sütőpapírral bélelt kalácsformába simítjuk a tészttá, és 160 fokos sütőben, 45-60 percig sütjük (tápróbáig!). Időközben célszerű sütőpapírral letakarni, ha túlságosan pirulna.
• Szeletekre vágva reggelire, uzsonnára, tízóraira, vagy vacsorára kiváló egészséges, és diétás sütemény.

Csicseriborsós szendvicskrém

Egy kevéske maradék csicseriborsóból nagyszerű kencét készítettem, mely nemcsak finom, de nagyon tápláló is. Egy jó reggeli-, vacsora-, vagy tízórsi ötlet :)

Hozzávalók 2 személyre:

• 1 érett avokádó
• 15 dkg csicseriborsó (konzerv)
• 5 dkg fetasajt
• fél kisebb fej vöröshagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál apróra vágott menta s petrezselyemzöld
• citromlé ízlés szerint
• só, őrölt bors

Elkészítése:

• A csicseriborsót leszűrjük, majd hideg vízzel átmossuk.
• Az avokádót kettévágjuk, a magját kiemeljük, a húsát kanállal egy tálba kikaparjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott fetasajtot, az apróra vágott hagymát, a fűszereket, és az olajat. Villával összetörjük úgy, hogy kissé darabosabb maradjon.
• Ízlés szerint sóval, borssal, és citromlével ízesítjük. Kenyérre, teljes kiőrlésű pirítósra kenve reggelire, tízóraira, vacsorára fogyaszthatjuk.

Tipp: Zöldségekkel, salátával, csírával is fogyaszthatjuk.

Mentás-joghurtos csicseriborsó tál

A fűszerezésnek köszönhetően nagyon érdekes,izgalmas egytálételt készítettem csicseriborsóból. Valódi ízbomba, könnyen elkészíthető, és egészséges. Picit olyan indiai típusú étel, ajánlom mindenkinek, aki szereti a merész, csípős ízeket :)

Hozzávalók 2 személyre:

• 40 dkg csicseriborsó (konzerv)
• 8 dkg kuszkusz
• 1 kígyóuborka
• 1 nagy paradicsom
• 1 kis fej lilahagyma
• 2 cikk fokhagyma
• fél citrom
• 1 evőkanál kókuszzsír (v olívaolaj)
• fél teáskanál koriandermag
• negyed-negyed teáskanál kurkuma és fahéj
• 4-5 szem egész zöldbors
• menta és petrezselyemzöld
• 1 kis doboz natúr joghurt (150 g)
• kevés olívaolaj
• só

Elkészítése:

• A kuszkuszt egy tálikóba szórjuk, picit megsózzuk, és felöntjük annyi forró vízzel, amennyi kb két ujjnyira ellepi. Lefedjük, és néhány percig állni hagyjuk.
• Serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott lilahagymát.
• A fűszereket (koriander, zöldbors, fahéj, és fokhagyma) egy mozsárban pépesre kavarjuk.
• Hozzáadjuk a hagymához, összepirítjuk, majd beleszórjuk a kis kockára vágott paradicosmot, és kavargatjuk, amíg a paradicsom összeesik. Ekkor hozzáadjuk a lecsöpögtetett, és hideg vízzel leöblített csicseriborsót, illetve a kurkumát. 
• 2-3 percig kavargatva összeforraljuk, majd sóval, és tetszés szerint citromlével ízesítjük.
• Az uborkát megmossuk, és tetszés szeritni nagyobb kokckára felvágjuk. A zöldfűszereket felaprítjuk.
• A kuszkuszt villával fellazítjuk, felkavarjuk, és egy tálban összekavarjuk a fűszerek felével. Mellé halmozzuk a csicseriborsó ragut, az uborkát, megszórjuk a maradék fűszerekkel, meglocsoljuk olívaolajjal, joghurttal, így tálaljuk.
• Tipp: Kínáljunk mellé teljes kiőrlésű lisztből készült nachost, mártogatni. 

Nachost én ebből a lisztből készítettem, kevés víz, néhány csepp olaj, és pici só hozzáadásával. Keményre gyúrtam a tésztát, majd papírvékonyságúra kinyújtottam, és grill serpenyőben szárazon oldalanként kb 1 perc alatt megsütöttem. Ezután felvágtam háromszögekre.

Tiramisu-golyók

Hozzávalók: 

• 10 dkg cukor
• 8 dkg liszt
• 7,5 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
• 5 dkg vaj
• 1 tojás
• 1 teáskanál instant kávépor
• 0,5 teáskanál sütőpor
• csipetnyi só

A töltelékhez: 

• 10 dkg jó minőségű vaj
• 5 dkg krémsajt (mascarpone)
• 5 dkg porcukor
• 1 evőkanál Amaretto likőr
• 1 teáskanál vanília aroma

Elkészítése: 

• Egy edényben az apróra tördelt csokoládét a vajjal felolvasztjuk (mikróban vagy vízgőz fölött). 
• A tojást 8 dkg cukorral nagyon habosra kavarjuk, robotgép vagy mixer segítségével. Hozzáadjuk először a csokoládét, majd a sütőporral, sóval, és kávéporral elkevert lisztet. 
• Óvatosan összekavarjuk, majd a masszát habzsákba kanalazzuk, és egy sütőpapírral bélelt tepsire dió nagyságú halmokat nyomunk. 180 fokos sütőben 5 percig sütjük, majd hűlni hagyjuk. 
• A krémhez a hozzávalókat mixerrel kikavarjuk, egy-egy fél korongra habzsákkal rózsákat nyomunk, végül beborítjuk egy másik golyóval.

Oreo torta

Családom szerint ez az egyik legfinomabb torta, amit eddig készítettem. Olyan sikere volt, hogy igazán megérte ennyit dolgozni vele, hiszen bevallom, nem egy egyszerű kategória. Sokat dolgoztam, de rengeteg dícséretet bezsebeltem szeretteimtől, így nagyon is megérte! :)
Mondjuk nem lesz túl gyakran készítve, ám még biztosan vendégünk lesz a vasárnapi asztalon. Az utóbbi időben ugyanis szokásunkká vált, hogy minden vasárnap ünnepi ebédet készítünk, valamilyen finom tortával, vagy süteménnyel. Ilyenkor együtt vagyunk, beszélgetünk, játszunk, felcsapjuk a házat. Sok örömet hoz a közös együttlét.

Hozzávalók:

A csokoládé piskótához:

• 12 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé (min 50 %-os kakaótartalmú)
• 10 dkg jó minőségű vaj
• 5 dkg cukor
• 2 tojás
• 5 dkg liszt
• negyed teáskanál szódabikarbóna

A trüffelkrémhez:

• 20 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
• 3 dl habtejszín

Az oreo sajttortához:

• 50 dkg krémsajt (mascarpone)
• 15 dkg cukor
• 70 ml tejföl
• 70 ml habtejszín
• 2 tojás
• 5 dkg liszt
• 1 teáskanál vanília aroma
• csipetnyi só
• 20 Oreo keksz

Az oreo habos réteghez:

• 3 dl habtejszín
• 15 Oreo keksz
• 1 teáskanál zselatinpor

Elkészítése:

• Leghamarabb elkészítjük a trüffelkrémet: a tejszínt egy edényben az apróra tördelt csokoládéval felmelegítjük, kavargatjuk, amíg összeolvad. Miután kihűlt, egy éjszakára hűtőszekrénybe helyezzük. Másnap mixerrel habosra kavarjuk.
• A csokis piskótához a csokoládét mikróban felolvsztjuk. A vajat a cukorral mixerrel habosra kavarjuk, egyenként belekavarjuk a tojásokat, majd a csokoládét, végül pedig a szódabikarbónával elkevert lisztet. A masszát egy 22 cm-es kerek tortaformába simítjuk, és 15-20 percig sütjük, 180 fokos sütőben (a tészta nem szabd kiszáradjon, maradjon picit lágyabb a közepe). Miután megsült, rácsra borítjuk hűlni.
• A sajttortához a krémsajtot, meg a cukrot jól kikavarjuk, majd a tojásokat egyenként hozzáadva, tovább habosítjuk. Hozzáadjuk a vaníliát, a tejfölet, meg a tejszínt, végül a lisztet is belekavarjuk.
• 22 cm-es kerek tortaformába simítjuk a negyedét, a tetejét pedig egyenletesen kirakjuk kekszekkel. Erre simítjuk a maradék masszát, majd 160 fokos sütőben, kb 1 órát sütjük. Ezután a sütőt kikapcsolva, a tortát a sütőben hűlni hagyjuk, majd a formából kiborítjuk.
• Az utolsó réteghez 0,5 dl tejszínnel a zselatint összekavarjuk egy edénykében, és felmelegítjük (forralni nem szabad!). A tejszínt habbá verjük, a végén hozzáadva a zselatint is. Belekavarjuk a tetszőleges darabokra tördelt kekszet.
• Összeállítás: A csokis piskótát tálra állítjuk, megkenjük a trüffelkrém felével. Erre helyezzük a sajttortát, végül a kekszes-habos réteget.
• Végül a torta tetejét bevonjuk a maradék trüffelkrémmel.

Petrezselymes hal-pástétom lazac köntösben

Hozzávalók 6 személyre: 

• 50 dkg halfilé (pisztráng vagy tőkehal)
• 20 dkg vékonyra szelt füstölt lazac
• 3 kisebb petrezselyemgyökér
• 1 tojás
• 2 evőkanál tejföl
• 1 dl főzőtejszín
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só

Elkészítése: 

• Egy fazékban enyhén sós vizet forralunk. A petrezselyem gyökeret meghámozzuk, megmossuk, és 20 percig főzzük. Ezután hideg vízzel leöblítjuk, és egy-egy szelet lazacba göngyöljük. 
• Előmelegítjük a sütőt 160 fokra. 
• A halfilét megmossuk, papírtörlővel leitatjuk róla a nedvességet, és késes aprítóban pépesre aprítjuk (le is darálhatjuk). Összekavarjuk tojással, tejföllel, tejszínnel, apróra vágott petrezselyemzölddel (egy szép ágat hagyjunk meg a díszítéshez), illetve sóval. 
• Egy tetszés szerinti kisebb sütőformát kibélelünk lazac szeletekkel úgy, hogy a szélein lelógjon. Belekanalazzuk a masszát, majd a lelógó szeletekkel beborítjuk. 
• A tálat egy tepsire állítjuk, és felöntjük hideg vízzel, majdnem a tál tetejéig. Lefödjük (pl egy kis tányérkával, vagy alufóliával), és 70 percig pároljuk. 
• Ezután a gázt eloltjuk, de a pástétomot a sütőben hagyjuk addig, amíg langyosra hűl. 
• Végül kivesszük, és miután kihűlt, éles késsel úgy szeleteljük, hogy a petrezselyem metszete szépen látszódjon. 
• A félretett petrezselyemzölddel díszítjük.

Csokis-diós mézes kocka

Azon sütemények egyike, mely nekem a legjobban tetszik, A szememnek is nagyon tetszetős, de ízre is elégedett vagyok, nagyon-nagyon finom!
Éppen céklát tettem el télire, és néhány csepp céklalétől is szép élénk rózsaszín lett a mázam :)

Hozzávalók: 

• 50 dkg liszt
• 40 dkg puha vaj
• 25 dkg barnacukor 
• 15 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
• 15 dkg apróra tördelt dió
•  4 tojás
• 4 evőkanál méz
• 1 teáskanál rumaroma
• 1-1 teáskanál sütőpor és szódabikarbóna
• 1-1 teáskanál őrölt fahéj, gyömbérpor és szegfűszeg
• csipetnyi só
• 15-20 dkg birsalma lekvár (ennek hiányában sárgabarack lekvár)

A mázhoz: 

• 25 dkg porcukor (átszitálva)
• 0,5 tojásfehérje 
• 1 evőkanál céklalé

Elkészítése: 

• Egy 29x29 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral (nagyobb tepsit is használhatunk, de akkor az arra helyezett sütőpapírt jelöljük be 29x29 cm nagyságúra).
• A csokoládét apróra tördeljük, és mikróban felolvasztjuk úgy, hogy közben kivesszük, megkavarjuk, majd újra melegeítjük, és kavarjuk. Amikor felolvadt, félretesszük. 
• A puha vajat a cukorral, meg a mézzel mixerrel felhabosítjuk (2-3 perc). 
• A tojásokat, az olvasztott csokoládét, meg a rumot belekavarjuk szintén mixerrel. 
• Egy tálban összekavarjuk a lisztet sótőporral, szódabikarbónával, dióval, sóval, illetve fűszerekkel. Ezután a masszához kavarjuk (egy eléggé kemény masszát kapunk). 
• A felét a sütőpapírra simítjuk egyenletesen, és 180 fokos sütőben, 12-15 perc alatt megsütjük. A maradék tésztával ugyanígy járunk el. 
• Amikor kihűltek, vékonyan megkenjük lekvárral, és üsszeborítjuk. 
• A mázhot a hozzávalókat jól kikavarjuk, és ha túl vastag lenne, adunk még hozzá kevés tojásfehérjét. A máznak enyhén folyósnak, de nem túl vastagnak kell lennie. Ha túlságosan hígra készítjük, akkor lefolyik majd, ezért óvatosan bánjunk a tojással. 
• Végül a mázat elsimítjuk a sütemény tetején, és hagyjuk megdermedni, majd kockára vágjuk.  

Halas-garnélás leves

Nagyon szeretjük a halat, ám nem minden formában, és nem is minden fajtát. Jó helyzetben vagyunk, mert friss pisztráng mindig elérhető a környékünkön, és lazac is kapható jviszonyla jó minőségben.
Igyekszem heti egyszer halat varászolni az asztalunkra, most egy része levesben végezte.

Hozzávalók 6 személyre:

• 80 dkg krumpli
• 1 szárzeller
• 1 kisebb sárgarépa
• 25 dkg pisztráng
• 1 kisebb lazacfilé
• 12 garnélarák (fagyasztott)
• 17 dkg vaj
• 1 citrom
• 4 evőkanál petrezselyemzöld
• 3 szelet kenyér
• 2 cikk fokhagyma
• 2 dl fehérbor
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 babérlevél
• 2 evőkanál házi ételízesítő
• só, őrölt bors, kakukkfű

Elkészítése:

• A zöldségeket megpucoljuk, megmossuk, és kockára vágjuk. 
• A hagymát, meg a fokhagymát apróra vágva, egy edényben, 2 dkg vajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a répát, a morzsolt kakukkfüvet, a babérlevelet, meg a zellert, kavargatva megpirítjuk, majd borral felöntjük, és 4-5 percig forraljuk.
• Ezután a krumplit is hozzáadjuk, majd 1,5 l vízzel felöntjük, és kb 15 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. A főzés vége felé belekavarjuk az ételízesítőt, majd a tűzről levéve, összeturmixoljuk (a babérlevelet szedjük ki).
• Közben a halakat megmossuk, és kb 3 dl ételízesítős vízben, a garnélával együtt 3-4 percig főzzük, majd kiszedjük, és a halakat darabokra szedjük.
• Ha a leves túl sűrű, hígítsuk a halak főzőlevével. Sóval, borssal, citromlével ízestjük.
• Egy serpenyőben felhevítjük a maradék vajat (15 dkg), majd ropogósra sütjük rajta a kokcára vágott kenyérdarabokat. A végén sóval megszórjuk, kevés citromlével meglocsoljuk.
• A levest forrón tálaljuk, a tetejére haldarabokta, garnélát, ropogós kenyérkockát, illetve apróra vágott petrezselymet szórunk. A serpenyőből visszamaradt vajjal meglocsoljuk.

Kávés kuglóf karamell-csoki szósszal

Brutál finomra sikeredett ez a kuglóf, bár igaz, nem sűrűn fogok nekiállni, hogy ismét ilyent készítsek. A karamellel van bajom, sosem sikerül úgy, ahogy én szeretném, s így a kétféle szósszal túl sok időt vett fel ennek a sütinek az elkészítése.
Nem olyan nagyon bonyolult, de azért kezdő háziasszonyoknak, vagy olyanoknak, akiknek nincs rá elég idejük, nem ajánlom, mert nem egy gyorsan és egyszerűen kategória.
Viszont nagyon különleges, nagyon finom, és szép erdeményre számíthat az, aki úgy dönt, hogy bevállalja.

Hozzávalók: 

• 30 dkg liszt
• 20 dkg porcukor
• 15 dkg étcsokoládé
• 15 dkg vaj
• 10 dlg dió
• 2,5 dl erős feketekávé
• 1 dl olaj
• 5 tojás
• 1 teáskanál vanília aroma
• 1 tasak sütőpor (10 g)
• csipetnyi só

A kétféle szószhoz: 

• 15 dkg étcsokoládé 
• 20 dkg cukor
• 2 dl tejszín
• 1 dl narancslé
• 3 dkg vaj
• 1 evőkanál citromlé, 
• 2 evőkanál porcukor
• 1 dkg kakaópor
• 3 dkg durvára vágott dió a tetejére

Elkészítése:

• A tészáthoz a csokoládét, meg a diót, fóliával letakarva, húsklopfolóval durvára törjük. 

• 1 evőkanálnyi liszttel összekavarjuk.

• Egy tálban, mixerrel habosra kavarjuk a puha vajat cukorral, meg vaníliával.

• Az olajat, illetve a tojásokat felváltva, egyenként a masszához adjuk, folyamatosan habosítva. Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra.

• Belekavarjuk a kávét, a sütőporral meg sóva elkevert lisztet, illetve a csokoládékeveréket.

• A tésztát egy szilikonos kuglófformába öntjük, egyenletesen elsimítjuk (kenjük ki a fomrát vajjal, és szórjuk meg liszttel, ha nem szilikonos).

• 180 fokos sütőben kb 40 perc alatt megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni, ezután óvatosan rácsra borítjuk.

• Közben a karamell szószhoz a cukrot egy edényben felolvasztjuk (közben ne kavargassuk, csak néha óvatosan mozgassuk meg).

• A tűzről levéve beleöntjük a tejszínt, a narancslét, és kavargatva felmelegítjük. Addig főzzük, amíg a szósz vastagab lesz (5-10 perc), ezután belekavarjuk a vajat, meg a citromlevet, és hagyjuk langyosra hűlni.

• Habverővel világosra-habosra kavargatjuk.

• A csokoládé szószhoz 1 dl vizet forralunk, majd belekavarva az apróra tördelt csokoládét, folyamatosan kavargatva, lassú tüzön felolvasztjuk. Belekavarjuk a kakaóport, levesszük a tűzről, és kihűtjük.

• A kuglófot a kétféle szósszal óvatosan leöntjük. Egyszerre keveset öntsünk, így majd szépen lefolyik az oldalán. Megszórjuk dióval a tetejét.

Megj: Ne öntsük az összes szószt a süteményre, a maradékot kínáljuk tálaláskor a kuglóf szeletek mellé.

Tápláló csokoládépuding

Az ötletet egy internetes videón láttam, nekem nagyon ízlik, gyakran készítem. Sokféleképpen variálom, ez most egy ilyen változat.
Igazi csokipuding, nekem jobban ízlik a tasakosnál, ráadásul alakbarát, és számos vitamin, rost is található benne. Elkészíteni gyerekjáték, és percek alatt kész van.
Palacsinta töltelékként is szeretjük.


Hozzávalók 4 személyre:

• 7 evőkanál chia mag
• 5-6 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 4 dl kókusztej
• fél teáskanál rumaroma
• ízlés szerint eritrit, nyírfacukor, méz, vagy más, természetes édesítőszer
• kevés kókuszreszelék a tetejére

Elkészítése: 

• A hozzávalókat addig turmixoljuk, amíg puding állagú lesz, és menet közben édesítjük a megfelelő ízűre. 
• A finom, és egészséges csokipudingot desszertes tálikókba, poharakba adagoljuk, majd a tetejét megszórjuk egy kevés kókuszreszelékkel, de gyümölccsel is tálalhatjuk.

Tipp: Készíthetjük mandulatejjel, vagy akár sima tejjel is.

Megj: A chia magban nagy mértékben található kálcium, foszfor, kálium, nátrium, cink, réz, és mangán. Nagyon sok ásványi anyagot tartalmaz, valamint magas az omega3 és omega6 zsírsav- és antioxidáns tartalma. Fogyókúrázók étrendjébe is beilleszthető.

Zabpelyhes banánpalacsinta

Ez az egyszerű, finom, és egészséges palacsinta szintén az egyik kedvenc reggelink lett. Gyakran készítem, hisz nemcsak a gyerekek, de mi is szívesen fogyasztjuk. 

Jó érzéssel tölt el, hogy tudom, mindannyian tápláló reggelivel indítjuk a napot.

Hozzávalók 2-3 személyre: 

• 10 dkg zabpehely
• 1 banán
• 150 g natúr joghurt
• 1-2 dl tej (leginkább kókusztej)
• 1 tojás

A tálaláshoz: 

• 150 g natúr joghurt mézzel édesítve
• 5 dkg áfonya (fagyasztott)
• kevés reszelt étcsokoládé

Elkészítése: 

• A hozzávalókat összeturmixoljuk, kevés tejjel hígítva, hogy palacsinta sűrűségű masszát kapjunk. Forró, száraz, jó minőségű serpenyőben egyszerre négy minipalacsintát sütünk. Közben a masszát tejjel hígíthatjuk, mivel időközben besűrűsödhet. 
• Tálaláskor mézzel édesített joghurttal meglcsoljuk, illetve áfonyával, és reszelt csokoládéval megszórjuk.

Megj: Egészséges, alakbarát, fehérjedús étel, kiváló reggelire. Ebből a mennyiségből kb 12 minipalacsinta készíthető.

Tipp: Használhatunk másfajta gyümölcsöt is a tálaláshoz.

Sajtos brokkolifasirt paradicsomos mártogatóval

Hozzávalók 4 személyre: 

• 1 fej brokkoli
• 10 dkg reszelt sajt (parmezán)
• 1 vöröshagyma
• 1 tojás
• 6 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
• só, őrölt bors, a sütéshez olaj

A mártogatóhoz: 

• 4 paradicsom
• 2 cikk fokhagyma
• 1 evőkanál apróra vágott bazsalikom
• 0,5 dl zsírszegény főzőtejszín
• 1 evőkanál liszt (bambuszrost lisztet használtam)
• só, őrölt bors
• ízlés szerint cukor (eritrit) és citromlé 

Elkészítése: 

• A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk, a hagymát meghámzzuk, megmossuk, és negyedekre vágjuk. Ezután a hozzávalókkal együtt késes aprítóban felaprítjuk, a tojást pedig belekavarjuk. 
• A masszából kisebb hengereket formálunk nedves kézzel, majd forró olajon, egy serpenyőben minden oldalát ropogósra sütjük. 
• A paradicsomot néhány percre forró vízbe dobjuk amíg a héja kezd leválni (kb 5 perc), majd kivesszük, meghámozzuk, és feldaraboljuk. Összeutrmixoljuk fokhagymával, bazsalikommal, majd forrni tesszük. 
• A tejszínt elkavarjuk liszttel, és a paradicsomhoz kavarva, besűrítjük. 
• Sóval, borssal, cukorral, illetve citromlével ízesítjük. 
• A brokkolifasirtot paradicsomos mártogatóval kínáljuk.

Vörösboros paradicsomszószban sült hústgolyók kelkáposztával

Hozzávalók 4 személyre a húsgolyókhoz: 

• 50 dkg darált sertéshús
• 5 dkg reszelt parmezán sajt
• 3 dkg zsemlemorzsa
• 2-2 evőkanál apróra vágott zsálya és petrezselyemzöld
• 1 tojás, só, őrölt bors
• kókuszzsír a sütéshez

A paradicsomszószhoz: 

• 80 dkg darabolt paradicsom (konzerv)
• 3 dl házi paradicsomlé
• 2 dl vörösbor
• 1 hagyma
• 2 szelet sonka
• 2 cikk fokhagyma
• 1 evőkanál kókuszzsír
• só, bors, cukor (nyírfa, eritrit stb) ízlés szerint

A kelkáposztához: 

• 2 evőkanál kókuszzsír
• 2 cikk fokhagyma
• só, őrölt bors

A tálaláshoz: 

• kevés reszelt parmezán sajt
• bazsalikom
• őrölt bors

Elkészítése: 

• A paradicsomszószhoz a hagymát az olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, meg a kockára vágott sonkát is. 4-5 percig együtt pirítjuk, majd a felét kiszedjük, és félretesszük hűlni. 
• Amikor kihűlt, egy tálban összekavarjuk a húgolyóhoz valókkal, és diónyi nagyságú gombócokat formázunk. Serpenyőben, kevés forró olajon minden oldalát megpirítjuk, majd egy tűzálló tálba helyezzük. 
• A maradék párolt hagymát felöntjük borral, 2-3 percig forraljuk, ezután hozzáadjuk a paradicsomot, illetve a paradicsomlevet. Sóval, borssal, és kevés cukorral ízesítjük, 8-10 percig főzzük, végül ráöntjük a húsgolyókra. 
• 160 fokos sütőben 15 percig pároljuk. 
• Közben a kelkáposztát leveleire szedjük, megmossuk, közepéről kivágjuk a kemény részt, a leveleket pedig vékony csíkokra vágjuk. Serpnyőben 3-4 percig pároljuk, a végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, illetve megsózzuk. 
• A paradicsomos húsgolyókat kelkáposztával tálaljuk, parmezánnal, bazsalikomlevéllel, őrölt borssal megszórva.