2012. október 31., szerda

Sütőtökös őszi ragu tésztával


Szerencsés időszakban vagyunk, ami a zöldségeket illeti, mert ilyenkor még igencsak bőséges a kínálat.
Érdemes hát ilyen fajta ételeket készíteni, egyrészt, mert a zöldséget tartalmazó ételek a legfinomabbak, másrészt pedig tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
Ez a könnyen elkészíthető, ízletes fogás fölösleges kalóriák helyett inkább magas tápértékkel rendelkezik.

Ami azt illeti, ezt az ételt teljes egészében élvezhettem, hisz még csak el sem kellett készítenem. Az én egyetlen dárga nővérkém készítette, aki mostanában itthon van, velünk. És ez mind olyan jó! :)


Hozzávalók:

  • 30 dkg sütőtök
  • 10 dkg gomba
  • 10 dkg káposzta
  • 5 dkg spenót
  • 1 sárgarépa
  • 2-3 cikk fokhagyma
  • ázsiai fűszerkeverék (vagy pl kakukkfű, majoránna stb)
  • 1 evőkanál kókuszzsír a sütéshez
  • 1-2 dl tejföl
  • só, bors
Elkészítése:

  • Egy serpenyőben a kókuszzsíron párolni kezdjük a kockára vágott sütőtököt. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, majd rendre a vékony csíkokra (julienre) vágott répát, káposztát, és a szeletekre vágott gombát.
  • Együtt pároljuk néhány percig, hogy a zöldségek maradjanak roppanósak.
  • Ezután a tűzről levesszük, hozzáadjuk a csíkokra vágott spenótot, a tejfölt, illetve megfűszerezzük.
  • Teljes kiörlésű tésztával fogyasztjuk.
Még egy példa arra, hogy hús nélkül is lehet finomat, egészségeset, laktatót enni.

2012. október 28., vasárnap

Mogyorós rudak



Egyszerű, gyorsan elkészíthető, nagyon finom édesség. A kekszes massza sokféleképpen variálható, most épp erdei mogyoró volt kéznél, így azt vettem alapul. Az erdei mogyoró szerintem végtelenül finom tud lenni süteményekben. Főleg aki szereti a nugátos ízt.

Hozzávalók:

  • 35 dkg háztartási keksz 
  • 20 dkg erdei mogyoró 
  • 20 dkg puha vaj 
  • 15 dkg cukor 
  • 2 púpos evőkanál kakaópor 
  • 1-2 evőkanál mogyorólikőr vagy 1 teáskanál mogyoró aroma 
  • fél narancs reszelt héja 
  • annyi tej, amennyitől a massza összeáll 
  • a tetejére: 10 dkg étcsokoládé, 5 dkg vaj
Elkészítése:
  • A mogyorót száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, és ledaráljuk. 
  • A kekszet szintén ledaráljuk, majd az összes hozzávalóval együtt összegyúrjuk. 
  • A masszát egy kis méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, a tetejére kenjük a vajjal felolvasztott csokoládét, és dermedésig hűtőszekrénybe tesszük. 
  • Ezután éles késsel szeletekre vágjuk.

2012. október 22., hétfő

Citromos káposztaleves húsgombóccal


Hidegebb időszakokban nagy szüksége van a szervezetünknek meleg/melegítő ételekre, és hát nem mondanám, hogy most épp ne lenne hideg..Főtt ételre szükségünk van, de ne feledjünk sok-sok friss nyers zöldséget és gyümölcsöt is enni, hisz ezek tartalmazzák a legtöbb tápértéket, melyekre szintén szükségünk van.
Ez a leves egy igen ízletes, tápláló és kiadós fogás, mely valóban szívmelengető tud lenni.
Még ünnepi levesként is megállja a helyét.


Hozzávalók:

  • 50 dkg káposzta
  • 1 fej hagyma 
  • 1 sárgarépa 
  • 1 petrezselyemgyökér 
  • 2 teáskanál nádcukor (vagy sima)
  • 2-3 evőkanál házi ételízesítő 
  • kevés kókuszzsír vagy olívaolaj (vagy olaj) 
  • ízlés szerint citromlé és nádcukor 
  • egy kisebb csokor petrezselyemzöld 
  • só, őrölt bors 
  • a habaráshoz: 2 dl tejföl, 1 tojássárgája
A  húsgombóchoz: 

  • 30 dkg sertéscomb
  • 1 tojás 
  • 2 evőkanál hajdina (vagy rizs) 
  • kevés apróra vágott petrezselyemzöld 
  • só, bors 

Elkészítése:

  • Az apróra vágott hagymát a zsiradékon kissé megpároljuk, cukorral megszórjuk, és kavargatva kissé karamellizáljuk. 
  • Hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát és a petrezselyemgyökeret, majd a vékony csíkokra vágott (gyalult) káposztát. Néhány percig együtt pároljuk, amíg a káposzta levet enged, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi, és takaréklángon majdnem készre főzzük. 
  • Közben elkészítjük a húsgombócokat: a húst ledaráljuk, és a hozzávalókkal összegyúrjuk. A masszából vizes kézzel kisebb gombócokat formálunk, és a leveshez adjuk az ételízesítővel meg a borssal. 
  • A végén megsózzuk, illetve ízlés szerint cukorral és citromlével ízesítjük. 
  • A tejfölt a tojássárgával és kevés meleg levessel elkeverjük, lassan a levesbe csurgatjuk, majd összeforraljuk. 
  • Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

2012. október 21., vasárnap

Bécsi kocka


Nagyon finom, igazi omlós aprósütemény. A tésztát napokkal előtte is el lehet készíteni, hűtőszekrényben tárolni, majd később megsütni.
Csak úgy olvad a szánkban :)

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 30 dkg liszt
  • 15 dkg zsír
  • 1 tojás
  • 12 dkg cukor
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • csipet só
A töltelékhez:

  • 30 dkg őrölt dió + néhány szem a díszítéshez
  • 12 dkg cukor
  • 1,5 dl tej
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál vanília aroma
A csokoládé mázhoz:

  • 10 dkg étcsokoládé
  • 5 dkg vaj

Elkészítése:

  • A tésztához valókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd fóliába csomagolva 1-2 órára hűtőszekrénybe tesszük.
  • Ezután a tésztát két egyenlő részre osztjuk, és kb 34x26 cm-es téglalappá nyújtjuk. A lapokat tepsi hátán, 200 fokos sütőben kb 10 perc alatt megsütjük. Akkor jó, amikor a széle elkezd barnulni.
  • Amíg a lapok sülnek, elkészítjük a tölteléket: a tejet a cukorral és az ízesítőkkel felforraljuk, az őrölt dióra öntjük, majd alaposan összekavarjuk, és néhány percig állni hagyjuk.
  • A meleg tölteléket az egyik tésztalapon elsimítjuk, majd a másik lappal beborítjuk, és enyhén összenyomjuk. Miután a sütemény kihűlt, és kellőképpen megpuhult, négyzetekre vágjuk.
  • A csokoládét a vajjal mikróhullámú sütőben, vagy vízgőz felett összeolvasztjuk, és a kockákat félig belemártjuk.
  • A tetejét dióval díszítjük.
Tipp: Zsír helyett használhatunk 20 dkg vajat is.

2012. október 20., szombat

Csípőspaprika télire


Ezt a fajta csípős-savanyúságot nagyon szeretjük. Ételek mellé, szendvicsekre, vagy simán  vajas kenyérrel is finom.
Nagyon kevés fajta savanyúságot készítek télire, valahogy sosem kerül rá sor, mert mindig van kéznél friss zöldség. Ha viszont készítek, akkor mindenképp picant fixet használok, mert szerintem tökéletes ízű savanyúsgák készíthetők vele. Egyszerű, és nagyszerű.


Hozzávalók:

  • 50 dkg csípőspaprika (zöld, piros vegyesen)
  • 40 dkg zöldparadicsom
  • 30 dkg hagyma
  • 1 tasak savanyúság fix (picant fix)
  • 3 dl ecet
  • 5 evőkanál cukor (ízlés szerint tehetünk hozzá többet is)
Elkészítése:

  • A zöldségeket megpucoljuk és megmossuk.
  • A csípőspaprikát karikára, a paradicsomot és a hagymát, vékony szeletekre vágjuk, majd egy nagy tálban alaposan összekavarjuk. A paradicsomot először vágjuk negyedekbe, ezután szeleteljük.
  • Az ízesítőlét a tasak hátoldalon lévő utasítás szerint elkészítjük: 2 liter vizet az ecettel és a cukorral felforralunk, és 3-5 percig főzzük, kavargatva.
  • Ízlés szerint adhatunk még hozzá cukrot.
  • A zöldségeket steril befőttes üvegekbe adagoljuk, felöntjük a forró lével, majd lezárjuk. Nem szükséges dunsztolni.
A 2 liter tartósítőlé sok ehhez a mennyiséghez, így a maradékot karfiol-répa keverékre öntöttem, ami szintén igen finom savanyúság.


2012. október 16., kedd

Narancsos sárgarépa krémleves


Egyszerű, könnyű, üdítő leves, akár ünnepi ételként is megállja a helyét szerintem. A narancslét ízlés szerint adagoljuk, cukorral pedig ellensúlyozni tudjuk a savanykásságát.
Fontos, hogy a répát ne főzzük túl, maradjon roppanós.

Hozzávalók:

  • 50 dkg sárgarépa
  • 1 fej hagyma
  • 2 dl frissen facsart narancslé
  • 5 evőkanál tejföl
  • 1 evőkanál házi ételízesítő
  • 1-2 teáskanál nádcukor (vagy cukor)
  • 1 evőkanál kókuszsír (vagy olaj)
  • kakukkfű
  • só, őrölt bors
Elkészítése:

  • A hagymát apróra vágva a zsiradékon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát.
  • Néhány percig kavargatva pároljuk, felöntjük 8 dl vízzel, őrölt borssal, kakukkfűvel fűszerezzük, és roppanósra főzzük.
  • Ekkor levesszük a tűzről, összeturmixoljuk, hozzáadjuk a narancslevet, az ételízesítőt, ízlés szerint cukrot és sót.
  • A tejfölt egy kevés meleg levessel elkeverjük, a leveshez öntjük, majd összeforraljuk.
  • Tovább ízesíthetjük cukorral vagy narancslével.

2012. október 14., vasárnap

Enni - határok nélkül: Fuul, vagyis egyiptomi babkrém



Edi, az Edi konyhája című blog szerzője világkörüli gasztronómiai utazásra hívott bennünket, nekem pedig kedvem volt csatlakozni.
A játék során egymásnak kellett feladatot adni, így Pinkóci Afrika ízvilágát választotta nekem.
Ezen belül, egy egyiptomi babos kencére esett a választásom, melynek a hivatalos neve Fuul.

Egyiptomi babkrémet készítettem tehát, és egyáltalán nem bántam meg, mert nagyon finom. Leginkább pitával és salátával érdemes tálalni.


Hozzávalók: 

  • 0,5 kg tarkabab
  • 1 paradicsom
  • 1 kis fej lilahagyma
  • 1 kisebb zöldpaprika
  • 5 dkg fetasajt
  • 2 főtt tojás
  • 125 ml szezámmagolaj
  • 1 evőkanál csilipor (szerintem ez sok,de és csípőspaprikát használtam)
  • só ízlés szerint
Elkészítése:

  • A babot egy éjszakára vízbe áztatjuk, másnap pedig puhára főzzük. 
  • Ezután a paradicsommal összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a nagyon apróra vágott hagymát, paprikát, sajtot, főtt tojást, és összekavarjuk az olajjal, a sóval, és a csilivel.
  • Egyszerűbb a dolog, ha konzerv babból készítjük, úgy viszont nem annyira egészséges.


Recept innen.

Na és kíváncsian várom Lilla ajánlatát, neki ugyanis a székely konyhát adtam feladatul.

2012. október 13., szombat

Sütőtökös brownie



A legfinomabb sütemények közé tartoznak azok a fajták, amelyekbe valamilyen nyers zöldség vagy gyümölcs is kerül. Ettől ugyanis a sütemény tésztája szaftos lesz, még két nap múlva is.
Sütőtök helyett használhatunk sárgarépát, vagy cukkinit is, természetesen nyersen reszelve. A sütemény ízén egyáltalán nem érződik a benne rejlő zöldség, az állaga viszont maga a menyország.
Brownie-ban is nagyszerűen megállja a helyét!
Nagy része még melegen elfogyott, hisz brutál finom.

Hozzávalók:

  • 25 dkg sütőtök
  • 20 dkg étcsokoládé (min.50 %-os kakaótartalmú)
  • 15 dkg vaj
  • 4 tojás
  • 6 evőkanál barna nádcukor (vagy barnacukor)
  • 15 dkg liszt
  • fél teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • csipet só
  • 10 dkg erdei mogyoró (esetleg dió, vagy mandula)
Elkészítése:

  • A sütőtököt nyersen lereszeljük.
  • A csokoládét a vajjal összeolvasztjuk (mikróban, vagy vízgőz felett).
  • Az egész tojásokat mixerrel néhány percig habosítjuk, közben hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát is.
  • A reszelt sütőtököt hozzákavarjuk (lehet mixerrel is), majd az olvasztott csokoládét is óvatosan beleforgatjuk.
  • Végül a sóval és a sütőporral elkevert lisztet is elkeverjük benne.
  • A masszát egy 38x28 cm-es (vagy kisebb), sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, majd 170 fokos sütőben kb 25 perc alatt megsütjük.
  • Akkor jó a tészta, ha a teteje már megkeményedett, de belül még szaftos. Ezt egy hústű, vagy egy hurkapálca segítségével ellenőrizhetjük.
  • Miután langyosra hűlt, szeleteljük.

2012. október 12., péntek

Paradicsomos vörösbab és fűszeres csirkemell


Egy jó kis hétköznapi étel, ami tulajdonképpen elég hamar elkészíthető, amolyan pasis kaja. Főként ha csípősre készítjük.
A gyerekek miatt a csípőst csak tálaláskor adtam hozzá, de csípőssel vagy anélkül, mindenkinek nagyon ízlett. Házi paradicsomból készítettem, de ha nincs kéznél friss, jóízű paradicsom, készíthetjük paradicsompasztával is.
A konzerv vörösbabot érdemes vízzel leöblíteni felhasználás előtt.

Hozzávalók:

  • 50 vörösbab konzerv
  • 60 dkg paradicsom
  • 10 dkg baconszalonna
  • 1 fej hagyma
  • 2 nagyobb cikk fokhagyma
  • 4 teáskanál barna nádcukor (vagy barnacukor)
  • 2 babérlevél
  • őrölt bors
  • marék petrezselyemzöld
  • 1 evőkanál kókuszzsír (vagy kevés olaj) a sütéshez
  • opcionális: csípős paprika, csilipor, vagy csilipaszta

  • 70 dkg csirkemell
  • vadzsálya (vagy bármilyen tetszés szerinti zöldfűszer: petrezselyemzöld, majoránna, kakukkfű, bazsalikom, stb)
  • só, bors
  • a sütéshez kókuszzsír (vagy olaj)
Elkészítése:

  • A csirkemellet 4 részre vágjuk, zöldfűszerrel és őrölt borssal minden oldalát megszórjuk, majd félretesszük.
  • A paradicsomot néhány percre forró vízbe tesszük, majd kiszedjük, és a héját lehúzzuk.
  • A zsiradékon az apróra vágott hagymát megpároljuk, és 1 teáskanál barnacukorral kissé  megkaramellizáljuk.
  • Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, a reszelt fokhagymát, a babérlevelet, és őrölt borssal fűszerezzük.
  • Lassú tüzön kb 10 percig főzzük, amíg a paradicsom besűrűsödik.
  • Ekkor hozzáadjuk a leszűrt, megmosott vörösbabot, megsózzuk, és összefőzzük.
  • A végén megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, és igény szerint adunk hozzá csípőspaprikát.
  • A szalonnát csíkokra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk.
  • A fűszerezett csirkemellet megsózzuk, és zsiradékon, fedő alatt néhány perc alatt megsütjük (vigyázzunk, ne száradjon ki).
  • A paradicsomos vörösbabot tálaláskor megszórjuk a pirított szalonnacsíkokkal, egy kevés petrezselyemzölddel, és a csirkemellel tálaljuk.
Tipp: A babragut fogyaszhtajuk sült kolbásszal, tükörtojással, vagy másfajta sült hússal is.

2012. október 11., csütörtök

Egy csepp menyország -Fügés szendvics bazsalikommal


Nagyon ínyenc, nagyon különleges, és nagyon finom harapnivaló. Tehát éppen nekem való :)
A maradék mascarponét próbáltam felhasználni, amikor ez az mennyei eledel született.
Mindenképp ajánlom kipróbálásra!

Hozzávalók személyenként:

  • 1 zsemle (teljes kiörlésű)
  • 1 evőkanál mascarpone krémsajt
  • 2-3 szelet füge
  • 4-5 bazsalikomlevél
  • frissen őrölt színes bors
  • csipet só
Elkészítése:
  • A zsemlét kettévágjuk, majd szendvicssütőben, vagy száraz serpenyőben kissé megpirítjuk.
  • Rögtön rákenjük a krémsajtot, picit megsózzuk, és őrölt borssal megszórjuk.
  • A fügét megmossuk, szeletekre vágjuk, majd a bazsalikomlevelekkel együtt a zsemlére helyezzük.
  • Aztán élvezettel elfogyasztjuk.

2012. október 10., szerda

Mákos kuglóf (kelt)


Egy jó ideje valami nagyon mákosat kívántam, de olyan töltelékkel, mint amilyent a bejglihez szoktam készíteni. Tömör gyönyört. Ezért fogtam magam, készítettem egy kalácstésztát, melyet ezzel az isteni mákos töltelékkel töltöttem, és kuglófként sütöttem meg.
Az igaz ugyan, hogy nem diétás, de elhatároztam, hogy ebből aztán eszem rendesen, hisz a gyerekek nem nagyon szeretik a mákos süteményeket.
Ami azt illeti, végül alig ettem belőle, mert annyira ízlett nekik, hogy amíg tartott, csak ezt ették. Tejjel, kakaóval, tízóraira, uzsonnára.
Azért ebből nem csinálunk rendszert :)

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 1 tojássárgája
  • 8 dkg cukor
  • 1,5 dl tej
  • 1,25 dl tejszín
  • 2 dkg élesztő
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1-2 evőkanál rum
  • csipet só
A töltelékhez:

  • 30 dkg őrölt mák
  • 18 dkg cukor
  • 1 dl tej
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 1 citrom vagy narancs reszelt héja
Elkészítése:

  • Először a tölteléket készítjük el, mert fontos, hogy teljesen hidegen használjuk (előző nap is elkészíthetjük).
  • Ehhez a tejet a cukorral és az ízesítőkkel felforraljuk, majd hozzákavarjuk a mákot, és kihűtjük.
  • A tésztához az élesztőt 1 teáskanál cukorral és 1 dl langyos tejjel összekavarjuk, majd letakarva, langyos helyen felfuttatjuk.
  • Ezután a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk, majd rugalmas tésztává dagasztjuk.
  • A tésztát konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
  • Ha kenyérsütőgéppel, vagy dagasztógéppel készítjük, akkor nem szükséges az élesztőt felfuttatni. Ezesetben minden hozzávalót a gépbe teszünk, majd dagasztás után kikapcsoljuk, és kelni hagyjuk.
  • A megkelt tésztát lazán átgyúrjuk, majd lisztezett felületen kinyújtjuk, kb 40x40 cm-es nagyságúra.
  • A hideg máktölteléket egyenletesen eloszlatjuk rajta, és kézzel elsimítgatjuk, rátapasztgatjuk.
  • Felcsavarjuk, majd vajjal (maragrinnal) kikent, zsemlemorzsával megszórt kuglófformába helyezzük.
  • További 20-30 percet kelesztjük, ezután 170 fokos sütőben 40-50 perc alatt megsütjük.
  • Amikor langyosra hűlt, kiborítjuk a formából, majd szeleteljük.
Nagyon finom, mákimádóknak különösen ajánlom.

2012. október 9., kedd

Keresztelői torta kislánynak


Karamell krémmel töltött, fondanttal borított keresztelői torta, kislánynak, minimál stílusban.
A baba a tetején nem az én művem, készen vásároltam.

2012. október 8., hétfő

Sütőtökös golyók (reform)


A kókuszgolyó nagy kedvenc nálunk, ezért reménykedtem, hogy ezt is szívesen fogyasztják majd a gyerekek.
Ez egy jóval egészségesebb és táplálóbb változat, hiszen nagyrészt sütőtökből áll, az ízén mégsem érződik, és ilyenformán is mindenki szívesen fogyasztja.
Nagy segítségünkre lehet egy konyhai robot késes aprítója, hisz a munka nagyrészét el is végzi helyettünk.


Hozzávalók:

  • 50 dkg sütőtök
  • 20 dkg diétás keksz (édesített)
  • 10 dkg dió
  • 5 dkg zabpehely
  • 12-15 dkg cukor (nyírfa, xilit..)
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 5-5 dkg őrölt dió és kókuszreszelék a forgatáshoz
Elkészítése:

  • Egy közepes méretű sütőtököt megmosunk, majd cikkekre vágva tepsire tesszük, és 200 fokos sütőben kb 1 óra alatt megsütjük. Ezt a műveletet előző nap is elvégezhetjük.
  • Közben a diót és a zabpelyhet száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, hogy intenzívebb íze legyen, majd késes robotban (vagy darálóval) ledaráljuk.
  • A kekszet ugyanígy ledaráljuk.
  • A sütőtököt meghámozzuk, a húsát szintén késes aprítóban (vagy villával) pépesre zúzzuk.
  • Ezután az összes hozzávalóval összegyúrjuk, majd a masszából gombócókat formálunk.
  • A gombócokat dióba és kókuszreszelékbe forgatjuk.
Tipp: Amennyiben nem édes kekszet választunk, ízlés szerint több cukrot adjunk hozzá.
         Dió helyett mandulával is készíthetjük.

2012. október 7., vasárnap

Rosszlányok spagettije (spaghetti alla puttanesca)


Különleges ízvilágú, igazán finom étel, nagy meglepetésemre a gyerekek is nagyon szerették.
Mindenképp jóízű, érett paradicsomból érdemes elkészíteni, ennek hiányában hámozott paradicsomkonzervet használjunk.

Hozzávalók:

  • 1 csomag spagetti (színes, durum spagettit használtam)
  • 1 kg paradicsom
  • 12,5 dkg szardellakonzerv
  • 18 dkg sárga- és fekete mag nélküli olívabogyó
  • 10 dkg kapribogyó
  • 3 cikk fokhagyma
  • 2 teáskanál cukor (vagy ízlés szerint több)
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • frissen őrölt bors
  • só 
  • olívaolaj a sütéshez
  • a tálaláshoz friss bazsalikomlevelek
Elkészítése:

  • A spagettit sós vízben kifőzzük, langyos vízzel leöblítjük, majd az olajjal összekavarjuk.
  • A paradicsomokat néhány percre lobogó vízbe tesszük, majd kiszedjük, a héjukat lehúzzuk, és apróra daraboljuk.
  • Egy serpenyőben az olajon a reszelt fokhagymát kissé megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, az olívabogyót, a kapribogyót és a szardelladarabokat.
  • Megborsozzuk, hozzáadjuk a cukrot, és 10-15 percig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.
  • Ha szükséges megsózzuk, de vigyázzunk, mert a hozzávalók is sósak.
  • A spagettire halmozzuk a szószt, és megszórjuk friss bazsalikomlevelekkel.
Tipp: Aki nem szereti a szardellát, az használhat más fajta halkonzervet is, úgy is nagyon finom.

2012. október 6., szombat

Parti zsemle


Ezek a kis méretű, puha zsemlék jól jöhetnek különféle baráti összejöveteleken, így mindenki olyant választhat, amilyent szeretne. Megkenve, szendvicsnek, vagy ételek mellé kitűnő.
Érdemes viszont dupla adagot készíteni, mert ebből a mennyiségből kb 14 db kicsi zsemle lesz.
Tízóraira is jó választás.

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 3 dl tej
  • 2 evőkanál tejföl
  • 0,5 dl olaj
  • 1 evőkanál só
  • 1 teáskanál cukor
  • 2,5 dkg élesztő
  • a tetejére tetszés szerint: mák, szezámmag, napraforgómag, tökmag, köménymag, lenmag.
  • a kenéshez: 1 tojás
Elkészítése:

  • A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, beleöntünk 1 dl tejet, majd a cukorral és az élesztővel kissé összekavarjuk.
  • Az edényt letakarjuk, és langyos helyre téve az élesztőt feluttatjuk.
  • Ezután a többi hozzávalóval együtt rugalmas tésztává dagasztjuk, majd a tésztát 5 dkg-ás darabokra osztjuk.
  • Egyenkánt cipóvá formáljuk, majd sütőpapíros tepsire téve a duplájára kelesztjük (kb 20 perc).
  • A zsemlék tetejét megkenjük villával felvert tojással, és megszórjuk tetszés szerinti magvakkal.
  • 200 fokos sütőben kb 25 perc alatt szép pirosra sütjük.

2012. október 5., péntek

Orange torta



Mobilszolgáltató kirendeltségnél dolgozó férfinak készült, narancskrémmel töltve, fondanttal burkolva.

Az orange firgurák nagy kedvenceim amúgy is, de így, a tortán nézve őket, tisztára jókedvre derítettek :)
Imádtam készíteni!

2012. október 4., csütörtök

Sütőtökös vöröslencse krémleves


Nagyon szeretem a bab- és lencseféléket, vöröslencsét viszont még nem készítettem, valahogy mindig elmaradt. Pedig nagyon finom, tápláló, könnyen emészthető, zsírszegény babféle, és sokkal hamarabb megfő, mint más lencsefélék. Még főzés után is megmarad benne a hasznos vitaminok és nyomelemek több mint a fele. Rengeteg jótékony hatása mellett számtalan módon felhasználható, és még színre sem egy utolsó látvány.
Mivel nálam beindult a sütőtök szezon, ezért elsőként egy finom és könnyű lélekmelengető levest készítettem.

Hozzávalók:

  • 50 dkg sütőtök (tisztán mérve)
  • 25 dkg vöröslencse
  • 4 cikk fokhagyma
  • 20 dkg natúr joghurt
  • 2 evőkanál házi ételízesítő
  • 1 teáskanál méz
  • 1 evőkanál kókuszzsír
  • kakukkfű
  • vadzsálya (opcionális)
  • 3 babérlevél
  • só, őrölt bors
Elkészítése:

  • A sütőtököt (több mint 50 dkg-át) megmossuk, szeletekre vágjuk, és tepsire téve, 200 fokos sütőben kb 1 óra alatt megsütjük.
  • Ezután meghámozzuk, és kockára vágjuk.
  • A fokhagymát a zsiradékon enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a megmosott vöröslencsét, és 1-2 percig együtt pirítjuk.
  • Ezután felöntjük 2 liter vízzel, megborsozzuk, és hozzáadjuk a babérlevelet. 
  • Miután a lencse megfőtt (10-15 perc), levesszük a tűzről, hozzáadjuk a sütőtököt, a mézet, a fűszereket, az ételízesítőt, illetve megsózzuk.
  • Összeturmixoljuk, majd a joghurtot egy kevés meleg levessel elkeverve hozzáadjuk, és a levest felforraljuk.

Tipp: A levest pikánsabbá tehetjük néhány csepp balzsamecettel, illetve még egy kevés mézzel. Joghurt helyett használhatunk tejszínt, vagy tejfölet. Pirított tökmaggal is tálalhatjuk.