2012. augusztus 31., péntek

Töltött csirkecomb őszi salátával


Gyerekeim ropogós csirkecombot kívántak, de nem volt kedvem szimplán ropogósra sütni (főleg nem bő olajban), ezért úgy döntöttem, hogy megtöltöm őket.
Mivel magában is nagyon kiadós, mellé konnyű, őszies salátát készítettem. Babérlevéllel és piros borssal pácolt olívaolajjal ízesítettem, ettől nagyon zamatos lett, hogy magában is őrülten finom.

Nagyon ízlett nekik, és én sem tudom mikor ettem ilyen jóízűt mostanában. A húsnál már csak a saláta volt finomabb!

Hozzávalók:

  • 6 egész csirkecomb
  • só, őrölt bors
  • kókuszzsír vagy olaj a sütéshez
A töltelékhez:

  • 10 dkg főtt, füstölt tarja
  • 10 dkg gomba
  • 5 dkg reszelt füstölt sajt
  • 2 főtt tojás
  • 2 nyers tojás
  • 3 kisebb szelet szikkadt kenyér
  • 1 dl tej
  • 1 evőkanál kókuszzsír vagy vaj
  • petrezselyemzöld
  • majoránna
  • kakukkfű
  • só, őrölt bors
A salátához:

  • salátalevelek és rukkola saláta
  • 10-15 dkg füstölt sajt
  • 2 marék szőlő
  • 2 marék durvára vágott dió
  • 1 kisebb fej lilahagyma
  • 2 evőkanál aromás olívaolaj (babérlevélben, piros borsban érlelt)
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • frissen őrölt színes bors
Elkészítése:

  • A csirkecombokat megmossuk, a bőrüket kézzel óvatosan meglazítjuk, majd besózzuk és borsozzuk.
  • Az apróra tördelt  kenyérszeleteket a tejbe beáztatjuk.
  • Elkészítjük a tölteléket: a zsiradékon néhány perc alatt összepároljuk a nagyon apróra vágott tartját és a gombát.
  • Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az apróra vágott fűszereket, a reszelt sajtot, a kinyomkodott kenyérdarabokat, és az apróra vágott főtt tojást.
  • Amikor kihűlt, összekavarjuk a nyers tojásokkal, illetve enyhén megsózzuk és borsozzuk. Kanállal pépesre kavarjuk, majd a tölteléket kézzel a csirke bőre alá nyomkodjuk, nem túl szorosan.
  • Hústűvel vagy fogvájóval megtűzzük, és kiolajozott tepsibe sorakoztatjuk.
  • Alufóliával letakarva, 200 fokos sütőben kb 40 percig pároljuk.
  • Ezután a fóliát levesszük, és 220 fokon további 15-20 percig sütjük, amíg szép piros lesz.
  • A salátaleveleket, megmossuk és széles csíkokra felvágjuk.
  • A sajtot kisebb kockákra vágjuk, a hagymát vékony szeletekre, majd a többi hozzávalóval egy nagy tálban összevegyítjük.
  • A húst melegen, az őszi salátával tálaljuk.
Tipp: Aromás olajat úgy készíthetünk, hogy tetszés szerinti zöldfűszereket, egész borsot, bebérlevelet, csili paprikát (aatól függően, hogy milyen ízűt szeretnénk) olívaolajba teszünk, majd ebben hagyjuk érlelődni.
A töltelék ötlete innen származik.

2012. augusztus 30., csütörtök

Kék-fehér torta



Hű, ezt sem mostanában készítettem. Valahogy eddig mégsem került rá sor, lehet azért, mert a kékkel nem vagyok barátságban. De ha egyszer ez volt a kérés...

Eljegyzésre készült, túrós-gyümölcsös, fondant borítás.
Az egyszerűség jegyében.

Szedertorta sütés nélkül (reform)


Szederdzsemet főztem, igazi finom, erdei szederből. Természetesen egy részéből sütemény is készült, s a fő szempont most is az volt, hogy egyszerű, egészséges és finom legyen.
Nagy sikere volt!

Ps: A gyerekeknek nagyon tetszett a lila tortácska, lányom ezt mondta:

"Ezt egy egyszerű anyuka is meg tudja csinálni, csak csúfabbul."
Ezek szerint én nem vagyok egy egyszerű eset..igaza van, tényleg elég bonyolult vagyok :)

Hozzávalók:

A keksz-alaphoz:

  • 40 dkg cukor nélküli korpás keksz (Korpovit)
  • 10 dkg vaj
  • 1-2 dl tej
  • 10 dkg nyírfacukor vagy xilit
A töltelékhez:
  • 50 dkg ricotta
  • 8 dkg nyírfacukor vagy xilit
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 3-4 evőkanál citromlé
A szederpüréhez:
  • 50 dkg szeder
  • 2 evőkanál nyírfacukor vagy xilit
  • néhány csepp citromlé
  • 10 g zselatinpor

Elkészítése:
  • A kekszet késes aprítóban finomra aprítjuk, vagy ledaráljuk. Összekavarjuk az olvasztott vajjal, a cukorral, és annyi tejjel, amennyitől a massza összeáll.
  • Ezután egy 24 cm-es átmérőjű kapcsos tortaformába nyomkodjuk, és hűtőszekrénybe tesszük.
  • A szedret összeturmixoljuk (néhány szép szemet félreteszünk a díszítéshez), majd a többi hozzávalóval lassú tüzön felmelegítjük, hogy a zselatin feloldódjon.
  • A ricottát kikavarjuk a cukorral és az ízesítőkkel, hozzáadjuk a szederpürét, és a tölteléket a keksz-alapra öntjük.
  • Teljes dermedésig hűtőszekrénybe helyezzük, ezután a tetejét kirakjuk szederrel és citromfűvel.
Megj: Ricotta helyett készíthetjük ordával, túróval, mascarpone-val is. Ezesetben a cukor mennyisége is változik.

2012. augusztus 29., szerda

Madártej



A gyerekeim nagyon szeretik a madártejet, ennek ellenére én magam még sosem készítettem eddig.
Tegnap kisfiam azzal ébredt, hogy készítsek madértejet. Még azt sem várták meg, hogy kihűljön :)))

Hozzávalók:

  • 4 tojás
  • 1 liter tej
  • 10 dkg cukor (nyírfa, nád, vagy xilit)
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 1 evőkanál vaníliás pudingpor
  • 3 evőkanál porcukor

Elkészítése:
  • A tejet egy edényben főni tesszük.
  • A tojásokat szétválasztjuk, a tojássárgáját a cukorral, a vaníliával és a pudingporral kikavarjuk.
  • Amikor a tej felforrt, lassanként hozzákavarjuk a kikavart tojáshoz, majd lassú tüzön, kavargatva mártás sűrűségűre főzzük.
  • A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük (a végén adjuk hozzá!), majd 1 percre mikróba tesszük, hogy megkeményedjen.
  • A kihűlt tejbe a tojáshabból kanál segítségével madárkákat szaggatunk.

2012. augusztus 28., kedd

Lovas torta - lánykám 7 éves!


Hogy mivel és miért telik olyan gyorsan az idő, nem tudom, minden esetre már 7 éve történt, hogy az én kis(nagy)lányom megszületett. Éppen augusztus 25.-én, éjjel 1 órakor.
És lám, máris iskolába indul..egyik szemem sír, a másik nevet. Mert örülök, hogy szépen növöget, fejlődik, de ezzel együtt félek az újabb, komolyabb kihívásoktól. Hogy helyt tudok-e állni a megfelelőképpen, hogy sikerül-e a bizalmasának lennem, s főleg, hogy ki tudom-e mutatni kellőképpen a szeretetemet.

Néha sokat agyalok azon, hogy vajon jó anyukájának tart-e, s hogy milyen véleménnyel van rólam. Ezért néha meg is kérdem, hogy szeret-e.
Tudom, nem szereti az érzelgős dolgokat, mert ő inkább komoly és realista (nem mint az öccse, aki állandóan el van szállva..nem tudom kire üthetett a családból:)), de eddig mindig pozitív választ kaptam.

Szóval az én kislányom egy talpraesett, komoly elképzelésekkel és célokkal rendelkező tünemény, aki mindig ragaszkodik a véleményéhez, éppen ezért nagyon nehezen befolyásolható.
Türelmes, és mindig mindent komolyan meg lehet beszélni vele, sőt, nagyon megértő tud lenni.
Nagyon gyakran kaptam már tőle komoly tanácsokat, mert ki szoktam kérni a véleményét igen gyakran. Néha úgy érzem, sokat segít nekem, amikor valamiben bizonytalan vagyok.


Most is komoly elképzelései voltak a szülinapját illetően. Én pedig éppen úgy próbáltam megvalósítani, ahogy kérte.

Meghívta azt a kissrácot, akivel már 4 éve a legjobb barátok. Aztán a két unokatestvérét, meg a nagybágyját  a barátnőjével. Ennyit akart, nem többet.
Azt kérte, lovas tortája legyen, (pontosan megmutatta, hogy milyen), tejszínhabbal, barackkal és szőlővel töltve.
Ételnek pizzát rendelt (már megint!!), és felsorolta azt is, hogy mi legyen rajta.
A gyerekek mind nálunk aludtak, ezt is nagyon élvezték, másnap pedig folytatódott a "buli"..:)


Először Boti barátja érkezett és köszöntötte


Azután megjött a többi vendég, Alex éppen a kedvenc lovas tolltartóját bontja


Mi is köszöntöttük


Itt gyümölcsöket nassolnak, rögtön felfalták


Próbáltunk kitalálni különféle játékokat


Majd mindenki elkészítette a saját pizzáját


El is fogyasztották


Apa ezután quadozni vitte őket, a tortázás előtt


Aztán jött az, amit Alex a legjobban várt, a torta (azt mondta, ez a leggyönyörűbb torta a világon)


Pezsgőzés


Boldog születésnapot kívánok kislányom, életed végéig légy boldog és egészséges!


2012. augusztus 22., szerda

Töltött cukkini


A kertben még mindig javában érik a cukkini. Épp kapóra jött, mert volt maradék hajdinám, így azzal töltöttem meg.
Konkrét receptet nem is tudnék mondani, de leírom, hogyan készült. 

  • Először a cukkinit megmostam, nagyobb darabokra felvágtam, és mindenik belsejét kiskanállal kikapartam úgy, hogy az alját meghagytam, így nem folyt ki a töltelék.
  • Kb 10 dkg hajdinához hozzáadtam egy kevés brie sajtot, mert azt nagyon szeretem. Került még bele apróra vágott cukkini abból amit kikapartam. Sóval és borssal fűszereztem, de lehet hozzáadni petrezselyemzöldet, kakukkfüvet, vagy tetszés szerint egyéb zöldfűszert. Ha nyers tojást is adunk hozzá, masszívabb lesz a töltelék, de szerintem simán elhagyható.
  • Ezzel a masszával megtöltöttem a cukkinit, majd kókuszzsírral kikent tepsire helyeztem. Mindenik tetejére került még brie sajt, és őrölt színes bors. 
  • Kevés vizet aláöntve, 200 fokos sütőben kb 25 perc alatt megsütöttem. Fontos, hogy a cukkini maradjon kissé roppanós!

Nagyszerű ebéd kerekedett belőle, mellesleg egészséges és tápláló! 

2012. augusztus 21., kedd

Bazsalikomos csirkemell hajdinával


Ami a rizset illeti, hát azt nem szeretem. Illetve a barnarizst megeszem, de nem szívesen.
A köles sem jött be annyira, hogy szívesen készíteném, bár inkább köles, mint rizs.
A bulgurhoz is volt már szerencsém, az sem rossz, néha szoktam készíteni.
Hajdinát viszont most készítettem először, és azt kell hogy mondjam, teljesen rendben van. Jól esett elfogyasztani, ízlett, szóval ha köret, akkor ezután inkább hajdina.

A hajdina egy nagyon egészséges, értékes tápanyagokkal rendelkező gabonaféle, melyről hasznos dolgokat például itt lehet olvasni.
Ezúttal köretet készítettem belőle, de nagyon sokféleképpen felhasználható. A csirkemelles ragu a kedvenc zöldfűszeremmel készült, egyszerű, de nagyszerű!
Én csak ajánlani tudom, diétázók is fogyaszthatják.

Hozzávalók:

  • 70 dkg csirkemell
  • 1 fej hagyma
  • 2 dl zsírszegény főzőtejszín
  • 1 evőkanál kókuszzsír
  • frissen őrölt színesbors
A hajdina körethez:

  • 2 dl hajdina
  • 2 evőkanál kókuszzsír
  • 1 fej hagyma
  • 1 cikk fokhagyma
  • 1 kisebb zöldpaprika
  • ételízesítő
  • só, bors
Elkészítése:

  • A körethez a hajdinát előző este hideg vízbe beáztatjuk.
  • Másnap leszűrjük, majd konyharuhára téve száradni hagyjuk.
  • Ezután a kókuszzsíron kissé megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a kockára vágott paprikát, megsózzuk és borsozzuk, majd felöntjük dupla mennyiségű vízzel.
  • Lassú tüzön puhára főzzük, a végén hozzáadjuk az ételízesítőt.
  • A csirkemellet kisebb kockára vágjuk.
  • Az apróra vágott hagymát a zsiradékon megpároljuk, hozzáadjuk a húst, fehéredésig sütjük, majd megsózzuk és borsozzuk.
  • Kavargatva néhány percig pároljuk, majd felöntjük tejszínnel, hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot és összeforraljuk.
  • A húsos ragut a hajdinával tálaljuk.

Bazsalikomos mártogatós



Egyik kedvenc fűszernövényem a bazsalikom. Sajnos itthoni termesztése nagyon kényes dolog, a boltból vett pedig állandóan elpusztul.
Alighogy hazaérkeztünk ausztriai nyaralásunkból,  rá két napra nővérkém utánunk küldött egy nagy cserép bazsalikomot :) Mellé pedig a másik nagy kedvencemet, levendulát.
Mondanom sem kell, milyen illatok vannak azóta a konyhámban!

Bazsalikomból sok mindent készítettem már, és még mindig szépen éldegél..
Ez egy egyszerű, nagyon finom és egészséges kenegetős, mi lepénykenyérrel fogyasztottuk.

Hozzávalók:

  • 30 dkg házi juh- vagy tehénsajt (vagy egyéb lágyabb fajta sajt)
  • 1 paradicsom
  • 1,5-2 dl joghurt
  • nagy merék bazsalikom
  • 2 teáskanál mustár
  • őrölt bors
Elkészítése:

  • A bazsalikomot megmossuk, a többi hozzávalóval együtt turmixgépbe tesszük, és összeturmixoljuk.
  • A joghurtot a sajt szárazságának függvényében adagoljuk, kenhető krémet kell kapjunk.
  • Kenyérre kenve fogyasztjuk, vagy lepénykenyérrel, pitával, grissinivel mártogatva, friss zöldségekkel.

2012. augusztus 20., hétfő

Párizsi kenyér, augusztus 20.-ra


Mivel ma van az Újkenyér Ünnepe, ezért úgy az illendő, hogy a mai bejegyzés is kenyeres legyen.
Ezt az egyszerű, párizsi kenyeret sütöttem, a gyerekek szerint épp olyan, mint a bolti kifli :)
Talán ez ízlett nekik a legjobban mind közül, és arra kértek, süssek máskor is ilyent.
Hát..ha gyakran nem is (mivel fehér kenyér), de néha biztosan készülni fog, főleg mert szendvicsnek is kiváló.

Kislányom pedig, az alkalomhoz illendően, egy régebbi kenyeres rajzát készítette elő, és igaza van, hogy akár dísznek is kitehetjük mára.



Hozzávalók:

  • 75 dkg fehér liszt (BL 55)
  • 4 dl langyos víz
  • 3 dkg élesztő
  • 1 teáskanál cukor
  • 3 teáskanál só
Elkészítése:

  • A lisztet egy tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük a vizet.
  • A vízhez adjuk a cukrot, a morzsolt élesztőt, összekavarjuk, majd letakarva meleg helyen felfuttatjuk.
  • Ezután hozzáadjuk a sót, és hólyagos tésztává dagasztjuk. Dagasztógéppel, ill. kenyérsütőgéppel is végezhetjük.
  • A tésztát letakrjuk, és langyos helyen a duplájára kelesztjük.
  • A megkelt tésztát ezután 4 egyenlő részre osztjuk, egyenként kissé hosszukóra sodorjuk.
  • Ezután hosszú, óvális alakúra kinyújtjuk, és hosszában szorosan felcsavarjuk.
  • A kenyereket tepsire helyezzük, és hagyjuk ismét a duplájára kelni.
  • A sütőt előmelegítjük 200 fokra, a kenyerek tetejét zsilettpengével, vagy nagyon éles késsel kissé bevagdossuk, és lekenjük vízzel.
  • Kb 25 perc alatt megsütjük.

2012. augusztus 19., vasárnap

Pide (török pizza)



Ahányszor pizzát sütök, gyerekeim mindig elmondják, hogy sehol a világon nincs olyan finom pizza, mint itthon. Imádják, én meg szívesen készítek.
Ezzel a formázási módszerrel lesz a pizza török papucs formájú, melynek a tölteléke általában fűszeres darált hússal készül. De lényegében bármivel tölthetjük, ízlésünk szerint.

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 50 dkg liszt 
  • 2,5 dkg élesztő 
  • 1 teáskanál cukor 
  • 3 dl langyos víz 
  • 2 evőkanál olívaolaj 
  • 2 teáskanál só 
  • 1 evőkanál tejföl 
  • őrölt bors 
  • 1-2 teáskanál szárított oregánó + egy kevés a szóráshoz
A töltelékhez:

  • 35 dkg darált hús 
  • 1 kisebb zöldpaprika 
  • 1 fej lilahagyma 
  • 3 cikk fokhagyma 
  • 3 evőkanál sűrített paradicsom + egy kevés a kenéshez
  • 2 teáskanál szárított kakukkfű 
  • 1 csokor petrezselyemzöld 
  • só 
  • frissen őrölt színes bors 
  • kevés olaj a sütéshez
  • 10 dkg reszelt sajt a tetejére
A tálaláshoz:

  • paradicsom 
  • bazsalikomlevelek 
  • tejföl 
  • csípős paprika
Elkészítése:

  • A tésztához 1 dl langyos vízben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, belemorzsoljuk az élesztőt, és összekavarjuk.
  • Letakarva meleg helyen felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt rugalmas tésztává dagasztjuk.
  • Ha a tésztát kenyérsütő gépben készítjük, abban az esetben nem szükséges gyorskovászt készíteni. A hozzávalókat a gépbe pakoljuk, majd dagasztás programra kapcsoljuk.
  • A tésztát letakarjuk, és kb fél óra alatt a duplájára kelesztjük.
  • Közben elkészítjük a tölteléket: az apróra vágott hagymát és a fokhagymát az olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a kisebb kockára vágott paprikát és a darált húst. Kavargatva a húst fehéredésig sütjük, ekkor ízesítjük sűrített paradicsommal, apróra vágott petrezselyemzölddel, kakukkfűvel, sóval, és borssal. Félrevesszük a tűzről.
  • A megkelt tésztát kézzel átgyúrjuk, majd öt egyenlő részre osztjuk.
  • Egyenként mindeniket óvális alakúra nyújtjuk, széleit pedig visszahajtogatjuk, török papucs alakúra. Jól nyomkodjuk rá a tésztát, hogy sütés közben ne nyíljon szét. Két végét kissé megcsavarjuk, hogy hosszukó legyen.
  • A "papucsokat" megkenjük sűrített paradicsommal, megszórjuk oregánóval, majd megtöltjük a húsos raguval.
  • Reszelt sajttal megszórjuk, és 200 fokos sütőben (elektromos 180 fok), kb 22 perc alatt megsütjük.
  • Friss paradicsommal, tejföllel és csípős paprikával tálaljuk.

2012. augusztus 18., szombat

Almás-diós rétes (reform)


Aki ismer, az tudja rólam, hogy imádom a rétest (na meg a palacsintát), minden ízben. Diétás változatban még nem készítettem, pedig állítom, hogy ugyanolyan finom így is!
Mert azt is tudni kell rólam, hogy amit nagyon szeretek, arról lehetőleg nem mondok le soha, semmi áron. S hogy ehessem kedvenc süteményem, megdiétásítottam.
Így ismét élvezhetem, mert nemcsak finom, hanem egészséges és diétás is.

Hozzávalók:

  • 18 dkg teljes kiörlésű búzaliszt
  • 7 dkg fehér liszt
  • 1 tojás
  • 1,5 dl zsírszegény tejföl
  • csipet só
A töltelékhez:
  • 50 dkg alma
  • 15 dkg darált dió
  • 15 dkg nyírfacukor vagy xilit (esetleg kicisvel több nádcukor)
  • 10 dkg zabkorpa + a szóráshoz
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál vanília aroma
A kenéshez:
  • 8 dkg kókuszzsír
  • 8 dkg teljes kiörlésű búzaliszt
  • + egy kevés kókuszzsír a tetejére
Elkészítése:

  • A rétestésztához valókat összegyúrjuk, majd a tésztát lisztezett felületen vékonyra kinyújtjuk.
  • Megkenjük az olvasztott zsír és a liszt keverékkel, felcsavarjuk, és fóliába csomagolva legalább 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.
  • Közben elkészítjük a tölteléket: az almákat megmossuk, magházat eltávolítjuk, majd kisebb kockára vágjuk (amennyiben nem bió alma, hámozzuk meg!).
  • Egy nagy tálba tesszük, és a többi hozzávalóval összekavarjuk.
  • A megdermedt rétestésztát két egyenlő részre osztjuk, és egyenként téglalap alakúra kinyújtjuk, a lehető legvékonyabbra (lisztezzük a munkafelületet).
  • Mindkettő közepét hosszan megszórjuk zabkorpával, majd ráhalmozzuk a tölteléket. Két oldalát ráhajtjuk, a két rétest egy tepsire helyezzük, és megkenjük olvasztott kókuszzsírral.
  • 170 fokos sütőben (elektromos sütőben 150 fok), kb 50 perc alatt megsütjük.
  • Ferdén szeletelejük, és porcukorral megszórva tálaljuk. A porcukor el is maradhat, mert anélkül is éppen elég édes.

2012. augusztus 17., péntek

Fűszeres lepénykenyér


Ízletes kenyérféleség, főleg aki szereti a koriandert, mert én például nagyon.
Köménymagból többet is elbírna szerintem, de szándékosan adtam hozzá keveset, mert az nem a kedvencünk. Ennyi viszont kifejezetten kell hozzá, márcsak a rozs miatt is.
A gyerekeknek is nagyon ízlett!

Hozzávalók:

  • 35 dkg búzazliszt
  • 15 dkg teljes kiörlésű rozsliszt
  • 1 dl langyos tej
  • 2 dl langyos víz
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 2 teáskanál só
  • 1 evőkanál zúzott koriandermag
  • 1 teáskanál köménymag
  • (cukor nem kell hozzá!)
Elkészítése:

  • A kétféle lisztet egy nagy tálba szitáljuk. 
  • A közepébe mélyedést készítünk, majd beleöntjük a vizet, a tejet és belekavarjuk a morzsolt élesztőt. 
  • 20 percig letakarva, meleg helyen kelesztjük, majd az így elkészült gyorskovászhoz hozzáadjuk a sót és a fűszereket.
  • Tésztává dagasztjuk (konyhai dagasztógéppel a legegyszerűbb), konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen kb 40 perc alatt a duplájára kelesztjük.
  • A megkelt tésztát ezután 4 egyenlő részre osztjuk, egyenként kör alakúra nyújtjuk, és olajozott tepsire helyezzük.
  • Közben a sütőt előmelegítjük 200 fokra, az aljára egy tepsibe viszet teszünk (hogy gőz keletkezzen).
  • 15 perc pihentetés után a kenyereket kb 20 perc alatt megsütjük.
Megj.: Ha kenyésütőt használunk, a hozzávalókat pakoljuk az üstbe, és használjuk a dagasztó programot. Miután a gép elvégezte a dagasztást, kapcsoljuk ki, majd hagyjuk a tésztát a duplájára kelni.

2012. augusztus 16., csütörtök

Bazsalikomos paradicsomleves


Gyorsan, egyszerűen elkészíthető leves, nem is érdemes túlbonyolítani, inkább az ízesítésre kell figyelni.
Na meg arra, hogy ne főzzük sokáig, így miután felforraltuk, igazából már kész is van.
Most jóízűek a paradicsomok, ez a leves pedig garantáltan finom.

Hozzávalók:

  • 50 dkg paradicsom
  • 1 fej hagyma
  • 3 cikk fokhagyma
  • 1 sárgarépa
  • 1 petrezselyemgyökér
  • 1,5 dl zsírszegény főzőtejszín
  • 1 teáskanál nyírfacukor vagy xilit
  • néhány bazsalikomlevél (8-10 db)
  • őrölt bors
  • 1 evőkanál kókuszzsír
Elkészítése:

  • A hagymát apróra vágjuk, a zsiradékon megpároljuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott répát és a gyökeret.
  • Kevés ideig együtt pirítjuk, majd beleteszünk 1-2 paradicsomot cikkekre vágva, és összepároljuk.
  • A sűrű ragut felöntjük kb 1 liter vízzel, hozzáadjuk a maradék feldarabolt paradicsomot, sóval és borssal ízesítjük, majd felforraljuk.
  • Ekkor levesszük a tűzről, összeturmixoljuk, és hozzáadjuk a tejszínt. Újraforraljuk, és a végén megszórjuk apróra vágott bazsalikommal.
  • Teljes kiörlésű tésztát is főzhetünk bele, így a leves tartalmasabb lesz. Ebben az esetben a tésztát turmixolás után adjuk a leveshez, és főzzük készre.