2017. február 27., hétfő

Tonhalas spagetti


Egyik barátnőm szokott finom tonhalas spagettit készíteni, a minap pedig eszembe juttatta, így én is készítettem. Igaz, én teljesen másképp, de igazából sokféleképpen lehet ezt variálni, kinek ahogy tetszik. PL lehetne még hozzáadni kapribogyót, vagy olívabogyót.


Hozzávalók: 

  • 25 dkg eltett paradicsom (konzerv)
  • 25 dkg tonhal (konzerv saját levében)
  • 3 cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál apróra vágott kapor
  • 1 evőkanál apróra vágott bazsalikomlevél
  • kevés frissen facsart citromlé
  • 1-2 teáskanál méz (attól függően, hogy mennyire édes a paradicsom)
  • 1 teáskanál kóuszzsír
  • só, őrölt bors

A tálaláshoz: 

  • 50 dkg teljes kiőrlésű spagetti
  • 1 kígyóuborka
  • 4 evőkanál parmezán sajt 
  • őrölt bors


Elkészítése: 

  • A spagettit enyhén sós vízben kifőzzük a csomagoláson található útmutatás szerint, majd leszűrjük. Amíg fő, elkészítjük a tonhal mártást. 
  • Egy serpenyőben kókuszzsírt hevítünk, rádobjuk a reszelt fokhagymát, megkavargatjuk, majd rögtön beleöntjük a paradicsomot darabokra vágva. Ízesítjük a fűszerekkel, mézzel, citromlével, illetve sóval és borssal. 2-3 percig kavargatva forraljuk. 
  • Tálaláskor a spagettit tálra helyezzük, és a közepére halmozunk a tonhalas szószból. Körberakjuk apró kockára vágott uborkával, végül megszórjuk sajtdarabokkal, és őrölt borssal.

2017. február 25., szombat

Spenótos “tészta” csirkés-tejszínes mártásban





Hozzávalók 2 személyre: 
  • 8 dkg spenót
  • 2,5 dkg útifűmaghéj
  • 3 dl tej
  • 1 tojás
  • pici só

A mártáshoz: 
  • 15 dkg mozarella
  • 10 dkg csirkemell
  • 1 dl tejszín
  • 1 cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • Alaposan megmossuk, és megpucoljuk a spenótot. 
  • Egy kisebb méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral, a sütőt pedig előmelegítjük 160 fokra. 
  • A tojást villával elhabarjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott spenótot, a tejet, kevés sót, és elkeverjük. Végül belekavarjuk nagyon gyors mozdulatokkal az útifűmaghéjat, és rögtön a tepsibe öntjük, mivel azonnal megszilárdul. Egyenletesen elsimítjuk, és sütőben 10 perc alatt megsütjük. 
  • Amikor kihűlt, szorosan feltekerjük, és tetszés szerinti szélességű metéltre vágjuk. 
  • A csirkemellet sóval és borssal megszórjuk, és egy serpenyőben, kevés olajon pirosra sütjük. A tejszínt felmelegítjük a darabokra vágott mozarellával. Amikor kissé összeolvadt, belekavarjuk a zúzott fokhagymát, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 
  • A spenótos “tésztára” öntjük, összekavarjuk, és csíkokra vágott húsdarabokkal tálaljuk.

Megj: Az útifűmaghéj (Psyllium husk) egy olyan növényi rost, mely igen hatékony a magas vércukorszint, a székrekedés, a magas koleszterinszint és a glükóz intolerancia kezelésére. Remek természetes zselésítő, krémekhez, pudingokhoz is használhatjuk.


2017. február 24., péntek

Joghurtos-meggyes kuglóf


Ez egy jó kis hétköznapi süti, ha gyorsan kell valami édesség, de házi legyen, ne bolti. Bármilyen gyümölcsöt belekavarhatunk, amit szeretünk, vagy ami éppen van otthon, akár többet is, mint amennyi a receptben szerepel. Én épp csak leheletnyi meggyet használtam, fokozva ezzel ezt a könnyű, joghurtos ízvilágot.


Hozzávalók: 

  • 25 dkg natúr joghurt
  • 25 dkg liszt
  • 25 dkg puha vaj
  • 20 dkg cukor
  • 20 dkg magozott meggy (fagyasztott)
  • 2 tojás
  • fél citrom reszelt héja
  • 1 tasak sütőpor (10 g)
  • csipetnyi só


Elkészítése: 

  • A vajat, meg a cukrot mixerrel néhány percig habosítjuk, majd hozzáadjuk az egész tojásokat. Mixerrel tovább kavarjuk, közben a joghurtot is belevegyítjük. 
  • Ezután egy fakanállal elkeverjük benne a sütőporral elkevert lisztet, sót, meg citromhéjat, illetve a fagyasztott meggyet. 
  • A tésztát egy szilikon kuglófformába simítjuk, és 175 fokos sütőben, kb 40-50 percig sütjük (tűpróba).


Megj: Amennyiben nem szilikon formát használunk, ebben az esetben kenjük ki vékonyan vajjal, és szórjuk meg liszttel, mielőtt a tésztát beleöntjük.

2017. február 21., kedd

Spenótos reggeli toast


Egy kitűnő reggeli ötlet :)

Hozzávalók 4 személyre: 

  • 4 tojás
  • 10 dkg spenót
  • 1 cikk fokhagyma
  • 2,5 dkg vaj
  • 4 szelet teljes kiőrlésű toast kenyér
  • 4 szelet gépsonka
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • A tojásokat 6-7 perc alatt félkeményre főzzük (10 perc alatt pedig teljesen keményre). 
  • A spenótot levelenként alaposan megmossuk, leitatjuk róla a nedvességet. 
  • Egy serpenyőben vajon párolni kezdjük. Hozzáadjuk a szeletekre vágott fokhagymát, és 3 percig együtt pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, kiszedjük. 
  • A kenyérszeleteket ugyanebben a serpenyőben mindkét oldalán megpirítjuk. 
  • Mindenikre egy-egy szelet sonkát helyezünk, rá spenótot, a tetejére pedig félbevágott főtt tojást. Megszórjuk őrölt borssal. Laktató, tápláló reggeli.

2017. február 20., hétfő

Oreós tejberizs



Lányom nagy kedvence a tejberizs, hetente készítek neki. A sima, vaníliás a gyakori, de ez a változat is nagyon ízlett. Folyton rizset kér enni :)

Hozzávalók 4 személyre: 
  • 20 dkg rizs
  • 6 dl tej
  • 12 oreo keksz
  • 2 evőkanál cukor
  • néhány csepp vanília aroma
  • csipetnyi só

Elkészítése: 

  • A rizset átmossuk, leöblítjük, majd egy edénybe szórjuk, felöntjük 4 dl forró vízzel, és 5 percig főzzük. 
  • Ezután hozzáadjuk a tejet, 8 kekszet egészben, a cukrot, a vaníliát, meg a sót. Lassú tüzön, az edényt lefedve addig főzzük, amíg a rizs az összes folyadékot felszívja, és enyhén szétfő. 
  • Közben kavargassuk, mert könnyen odaéghet. 
  • Még forrón desszertes poharakba adagoljuk, és mindenik tetejét egy-egy keksszel díszítjük.

2017. február 17., péntek

Sárgarépa-narancs krémleves fetás-olívás pirítóssal



Hozzávalók: 
  • 70 dkg sárgarépa
  • 15 dkg sárgarépa
  • 2 narancs
  • 2 vöröshagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 csilipaprika
  • 2 dl olívaolaj
  • 1 evőkanál házi ételízesítő
  • 1 babérlevél
  • 25 dkg fetasajt
  • 12 dkg mag nélküli fekete olívabogyó
  • só, őrölt bors
  • kevés cukor
  • szárított oregánó és kakukkfű
  • rozskenyér a tálaláshoz

Elkészítése: 

  • 2 evőkanálnyi olívabogyót karikára vágunk, a többit apróra vágjuk. 1 narancsot forró vízzel alaposan megmosunk, a héját lereszeljük. 
  • Kevés narancshéjat félreteszünk, a többit összekavarjuk a kockára vágott sajttal, apróra vágott olívabogyóval, illetve egy kevés oregánóval.
  • Mindkét narancs levét kifacsarjuk. 4 evőkanál olívaolajat forrósítunk egy fazékban, és megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a hámozott, szeletekre vágott sárgarépát, a kockára vágott krumplit, illetve a szeletekre vágott fokhagymát és csilit. Hozzáadjuk a narancslevet, babérlevelet, kevés kakukkfüvet, ételízesítőt, majd sózzuk és borsozzuk. Felöntjük 1 l forró vízzel, és 25 percig főzzük. 
  • Személyenként 1 szelet rozskenyeret sütőpapírral bélelt tepsire helyezünk. Mindkét oldalát meglocsoljuk olajjal, és 180 fokos sütőben kb 8 percig sütjük. 
  • A levesből a babérlevelet kiszedjük, összeturmixoljuk, és a maradék olajat belekavarjuk. Sóval, cukorral, és őrölt borssal ízesítjük. 
  • A levest tálaláskor megszórjuk a karikára vágott olívabogyóval, narancshéjjal, oregánóval, őrölt borssal. Fetás-olívás pirítóssal kínáljuk.

2017. február 16., csütörtök

Joghurtkrémes kókusz-citrom torta


Nagyon ízletes, könnyed joghurtos-citromos finomság, nálunk nagyon gyorsan elfogyott. Gyakran fogom készíteni, mivel nálunk mindenki nagyon szereti.

Hozzávalók a piskótához: 

  • 45 dkg sűrű natúr joghurt
  • 40 dkg cukor
  • 30 dkg jó minőségű puha vaj
  • 30 dkg liszt
  • 17 dkg kókuszreszelék
  • 10 dkg porcukor
  • 4 zöld citrom
  • 4 tojás
  • 1 tojássárgája
  • 2 dl habtejszín (édes)
  • 1 teásknál sütőpor
  • csipetnyi só

Elkészítése: 

  • 25 dkg joghurtot egy vászon anyagba kanalzunk, szorosan összekötjük, felakasztjuk (hagyhatjuk szobahőmérsékleten), és egy edényt helyezünk alá. Egy éjszakán át hagyjuk kicsöpögni. 
  • 3 citrom héját lereszeljük, a levét pedig kicsavarjuk. 
  • A piskótához a vajat, a cukrot, meg a reszelt citromhéjat (keveset tegyünk félre a díszítéshez) mixerrel habosra kavarjuk. Belekavarjuk a tojásokat, a tojássárgáját, a citromlevet, meg a maradék joghurtot (20 dkg), végül pedig a lisztet, 12 dkg kókuszreszeléket, a sütőport, meg a sót is beleforgatjuk. 
  • A masszát egy 22 cm-es kerek tortaformába simítjuk, és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Miután megsült, 10 percig a formában hagyjuk majd kiborítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. 
  • Közben a tejszínt kemény habbá verjük. 
  • A lecsöpögött joghurtot egy tálban kikavarjuk porcukorral, és a maradék citrom reszelt héjával, és levével (1 evőkanálnyit tegyünk félre egy tálikóba). 
  • A kihűlt piskótát két lapra vágjuk, és mindkettőt meglocsoljuk kb 2 dl citromos vízzel (a félretett citromlével). 
  • Az alsó lapot tálra állítjuk, megkenjük a krém felével, beborítjuk a második tortalappal, majd kívülről bevonjuk a maradék krémmel.
  • Megszórjuk kókuszreszelékkel, és egy kevés citromhéjjal.

2017. február 13., hétfő

Vaníliás joghurtpuding




Könnyű és egészséges édesség gyerekeknek, felnőtteknek egyaránt. Egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók 4 személy részére: 

  • 60 dkg joghurtpuding
  • 4 evőkanál nyírfacukor (vagy tetszés szerint más, természetes édesítőszer)
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • fél citrom reszelt héja
  • 1 tasak zselatin (8 g)
  • néhány szem fagyasztott bogyós gyümölcs (pl málna)
  • citromfű vagy menta a díszítéshez


Elkészítése: 

  • Egy tálban kikavarjuk a joghurtot cukorral, vaníliával, és citromhéjjal. 
  •  Egy kisebb edénykében 4-5 evőkanálnyit összekavarunk a zselatinnal, majd lassú tüzön, folyamatosan kavargatva, felmelegítjük. Forralni nem szabad! 
  • Ezután a joghurthoz kavarjuk, majd 4 kisebb tálikóba öntjük. Hűtőszekrénybe helyezzük teljes dermedésig (2-3 óra). 
  • Amikor a krém megszilárdult, a szélén óvatosan egy késsel körbevágjuk, picit fellazítjuk, majd egy kisebb tányérkára vagy tálra borítjuk óvatosan. 
  • A tetejét megszórjuk málnával, és egy kevés reszelt citromhéjjal. Citromfűvel, vagy mentával díszíthetjük.