2018. május 24., csütörtök

Rizs-zöldség egytál


-->


Hozzávalók  4 személyre: 

  • 18 dkg mini mozzarella golyó
  • 1 kisebb fej jégsaláta
  • 5 dkg basmati rizs
  • 1 avokádó
  • 1,5 marék bazsalikomlevél
  • 1,5 marék petrezselyemzöld
  • 2 dkg kapribogyó
  • 0,5 cikk fokhagyma
  • 1 dl olaj
  • 3 evőkanál citromlé
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • A rizset dupla mennyiségű sós vízben kb 15 perc alatt megfőzzük. 
  • Közben elkészítjük a zöld pesztót (szószt): a fűszereket megmossuk, majd összeturmixoljuk a fokhagymával, a kapribogyóval, az olajjal, és 1 evőkanálnyi citromlével. Sózzuk és borsozzuk. 
  • Meghámozzuk az avokádót, szeletekre vágjuk, és meglocsoljuk 1 evőkanál citromlével. A mozarellát leitatjuk papírtörlővel, majd 2 evőkanál pesztóba forgatjuk. 
  • Csíkokra vágjuk a salátát, megsózzuk, citromlével meglocsoljuk. 
  • Miután a rizs megfőtt, a maradék pesztóval, avokádóval, valamint mozarellával, és salátával tálaljuk.

2018. május 22., kedd

Sajtos-baconos hotdog






Hozzávalók 6-8 személyre: 

  • 20 dkg vékony, baconszalonna, 
  • 15 dkg sajt (pl gouda), 
  • 8 szárnyas virsli (magas hústartalmú), 
  • 8 kisebb kifli tetszés szerint; 

A szószhoz: 

  • 2,5 dl mustár
  • 4 dkg cukor
  • 4 dkg barna cukor
  • 1,8 dl ecet
  • 0,6 dl víz
  • 2,5 teáskanálnyi frissen őrölt színes bors
  • 2 evőkanálnyi chilipor
  • 2-3 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál vaj

Elkészítése: 

  • Mindenik virslit középen bevágjuk, vigyázva, hogy teljesen ne vágjuk át. 
  • A sajtot vékony csíkokra vágjuk, majd beletömködjük a virslibe. Szalonnával körbetekerjük, és néhány fogvájóval megtűzzük. 
  • Grillrácson minden oldalát ropogósra sütjük. 
  • A szószhoz valókat alaposan kikavarjuk, az édességét illetve savanyúságát ízlésünk szerint beállítjuk cukorral illetve ecettel. 
  • A kifliket megtöltjük virslivel, majd a szósszal kínáljuk.


2018. május 18., péntek

Fehér csokoládés vaníliakrém bogyósokkal






Hozzávalók 4 személyre: 

  • 5 dl tej (lehet növényi tejjel is készíteni)
  • 1 tasak vaníliás pudingpor (gluténmetes)
  • 8 dkg cukor (eritrit)
  • 5 dkg fehér csokoládé
  • 3 evőkanál porcukor (por eritrit)
  • 30 dkg vegyes bogyós gyümölcs: málna, szeder, ribizli, áfonya stb
  • citromfű vagy menta a díszítéshez

Elkészítése: 

  • Egy tálkában 3 evőkanálnyi tejjel a pudingport simára kavarjuk. A többi tejet felforraljuk, majd belecsurgatjuk a pudingot, és lassú tüzön, állandóan kavargatva, sűrűre főzzük. 
  • A csokoládét apróra tördeljük, és még melegen a pudinghoz kavarjuk. 
  • 4 desszertes pohárba, vagy tálba adagoljuk, és fóliával letakarva langyosra hűtjük. Tetszés szerint gyümölcsöket porcukorral összekavarunk, majd a krém tetejére rakosgatjuk. 
  • Citromfűvel, vagy mentával díszítjük.

2018. május 15., kedd

Grillezett karaj meggyszósszal, naranccsal






Hozzávalók 4 személyre: 

  • 4 szelet csontos karaj
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • kevés citromlé
  • só, őrölt bors

A meggyszószhoz: 

  • 30 dkg magozott meggy
  • kb 3 dkg cukor (eritrit vagy édesítő)
  • 0,7 dl főzőtejszín
  • 1,5 csapott evőkanál (zab)liszt
  • kevés őrölt fahéj és őrölt gyömbér (összesen 0,5 teáskanál)
  • néhány csepp citromlé
  • só 
  • 1 narancs

Elkészítése: 

  • A húst megmossuk, konyhai papírtörlővel szárazra itatjuk, majd sóval és borssal befűszerezzük. Meglocsoljuk olajjal és citromlével, és legalább 2 órára (vagy egy éjszakára) hűtőszekrénybe tesszük pácolódni. 
  • A szószhoz a meggyet a cukorral, a fűszerekkel, meg a citromlével főnni tesszük. 3-5 percig kavargatva főzzük, majd az egészet összeturmixoljuk. A lisztet elkeverjük a tejszínnel, a meggyhez kavarjuk, majd összeforraljuk. Ízlés szerint sózzuk. 
  • A húst grillrácson megsütjük, a narancsot pedig meghámozzuk, és vékony cikkekre vágjuk. 
  • A grillezett karajt meggyszósszal, és kevés borssal megszórt naranccsal kínáljuk.

2018. május 14., hétfő

Zöldfűszeres joghurtkrém






Hozzávalók 4 személyre: 

  • 50 dkg joghurt
  • 1-1 evőkanál oregánó és petrezselyemzöld
  • 1 teáskanál tárkony
  • 2 teáskanál extraszűz olívaolaj
  • 1 teáskanál mustár
  • kevés méz
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • A joghurtot egy sűrű szövésű vászonanyagba tesszük, jól összefogjuk, megkötjük, majd egy nagy szűrőbe helyezzük. A szűrőt egy edényre tesszük, és másnapig hagyjuk, hogy a leve kicsöpögjön (nem szükséges hűtőszekrénybe tenni). 
  • Másnap a joghurt krémet a vászonból kivesszük (a visszamaradt savót felhsználhatjuk kenyerek, péksütemények sütéséhez), és tálba helyezzük. 
  • Megmossuk és apróra vágjuk a fűszereket, majd a többi hozzávalóval jól kikavarjuk, az olajat a tetejére csurgatjuk.

Megj: Pirítóssal, friss zöldségekkel nagyszerű előétel, vagy reggeli.
Tipp: A krémet édesen is kikavarhatjuk (édesítő, vanília, citromhéj), így palacsintával, kalácsokkal stb is fogyaszthatjuk.