2017. május 22., hétfő

Vaníliás túrókrémes palacsinta



Hozzávalók 10 palacsintához: 

  • 25 dkg liszt
  • 3 tojás
  • 2 dl tej
  • 2,5 dl szénsavas ásványvíz
  • 2 evőkanál olaj
  • csipetnyi só és cukor


A töltelékhez: 

  • 15 dkg tehéntúró
  • 1 tasak vaníliás pudingpor (főzős) 
  • 2,5 dl tej
  • 5 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál tejföl v joghurt
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 evőkanál porcukor


Elkészítése: 

  • A sűrű palacsintatésztából a szokásos módon 10 palacsintát sütünk, 26 cm-es átmérőjű palacsinta sütőben. 
  • A pudingport a tejjel meg a cukorral csomómentesre kavarjuk, majd lassú tüzön, kavargatva, sűrűre főzzük. Hagyjuk teljesen kihűlni. 
  • A túrót villával áttörjük, majd jól kikavarjuk tejföllel, citromhéjjal, illetve porcukorral. Összedolgozzuk a vaníliakrémmel, majd ezzel a töltelékkel megkenjük a palacsintákat. Feltekerjük, vagy négybe hajtjuk.

2017. május 18., csütörtök

Narancsos joghurtkrémes piskótatorta bogyósokkal



Nagyon-nagyon finom ez a torta, mindenkinek ajánlom kipróbálásra, egy könnyű hétvégi desszertként. A gyümölcsök a tetején változhatnak.


Hozzávalók: 

  • 3 tojás
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg liszt


A joghurtkrémhez: 

  • 30 dkg sűrű natúr joghurt
  • 12 dkg cukor
  • 2 dl habtejszín
  • 1-2 narancs
  • 1 tasak zselatinpor (10 g) 


A tetejére: 

  • 35 dkg vegyes bogyós gyümölcs tetszés szerint (málna, szeder, eper, áfonya stb)
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál narancslikőr


Elkészítése: 

  • A narancsot forró vízzel alaposan megmossuk, tiszta szivaccsal jól megsúroljuk. A héját lereszeljük, a levét pedig kicsavarjuk. 
  • A piskótához a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Belekavarjuk óvatosan a tojássárgáját, majd a lisztet. A tésztát egy 18 cm-es kerek tortaformába simítjuk, és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Ezután a formában hűlni hagyjuk, majd a keretet eltávolítjuk. 
  • A krémhez a joghurtot kikavarjuk cukorral, és narancshéjjal. 2 evőkanálnyit egy kisebb edénybe kiveszünk, és a zselatinnal elkeverve meglangyosítjuk. A joghurthoz kavarjuk, végül a kemény habbá vert tejszínt óvatosan beleforgatjuk. 
  • A piskótát tálra helyezzük, és a tortakeretet visszatesszük. Meglocsoljuk alaposan narancslével, a krémet pedig egyenletesen rásimítjuk. Legalább 5 órára hűtőszekrénybe helyezzük, hogy megdermedjen. 
  • A gyümölcsöket megmossuk, szárazra töröljük, majd összekavarjuk cukorral és narancslikőrrel. 
  • Eltávolítjuk a tortakeretet, a torta tetejét pedig kirakjuk gyümölcsökkel.


Tipp: A joghurtkrém úgy is nagyon finom lesz, ha zöld citrom levével, és héjával ízesítjük. A cukor mennyisége ebben az esetben változhat.

2017. május 15., hétfő

Narancs-vanília puding eperrel



Hozzávalók 4 személyre: 

  • 40 dkg eper
  • 5 dl frissen facsart narancslé
  • 12 dkg cukor
  • 1 dl fehérbor
  • 1 tasak vaníliás pudingpor
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 2 dl habtejszín
  • 2 dkg mandula
  • 1 tojássárgája


Elkészítése: 

  • A tojássárgáját a pudingporral, és 2 evőkanál narancslével kikavarjuk. 
  • Felforraljuk a narancslevet cukorral, meg borral, és a tojásos pudingport beleöntjük, Lassú tüzön, állandóan kavargatva sűrűre főzzük. Vaníliával ízesítjük. 
  • A mandulát apróra vagdaljuk, és száraz serpenyőben megpirítjuk. 
  • Lazán felverjük a tejszínt, nem túl kemény habbá. 
  • A pudingot desszertes edényekbe adagoljuk, majd amikor langyosra hűlt, mindenikhez tejszínt kavarunk. Eperrel, és pörkölt mandulával megszórva tálaljuk.

Megj: Fehérbor helyett használahtunk narancs- vagy citromlevet.

2017. május 14., vasárnap

Zöldfűszeres grillcsirke tárkonyos vajjal



Ez az időszak a kedvencem, mert a kertemben ilyenkor mindenféle fűszer megtalálható. Könnyű így a főzés is, mert szerintem a jó fűszer az étel lelke. Csal kimegyek a kertbe, összeszedek mindenfélét, utána pedig készülhet a finom ebéd.

Hozzávalók 4 személyre:


  • 1 konyhakész grillcsirke
  • 12 dkg vaj
  • 3 citrom
  • 1 fej fokhagyma és 2 cikk
  • 4 babérlevél
  • 1-1 evőkanál tárkony, oregánó, kakukkfű, és zsálya
  • 1 kis csokor tárkony
  • sütőzacskó
Elkészítése:

  • A sütőt előmelegítjük 220 fokra (alsó-felső sütés). 
  • Kívül-belül alaposan megmossuk a csirkét hideg vízzel, és konyhai papírtörlővel szárazra töröljük. 
  • A fűszereket megmossuk, összekavarjuk. 2 citromot jól megmosunk, és négybe vágjuk, a fokhagymát héjastól középen kettévágjuk. 
  • A csirkét megtöltjük az egyik félbevágott citrommal, a fele fűszerkeverékkel, és 2 babérlevéllel, majd a másik félbevágott citromot, a maradék fűszert, a félbevágott fokhagymát, illetve babérlvelet egy sütőzacskóba szórjuk.
  • A tárkonyos vajhoz a maradék citormot jól megmossuk, a héját lereszeljük, majd a tárkonnyal, meg a 2 cikk apróra vágott fokhagymával jól összedolgozzuk (mozsár, vagy késes aprító). Vajjal kikavarjuk, és ízlés szerint sózzuk.
  • A csirkét a vaj felével alaposan bekenjük, sütőzacskóba zárjuk, és kb 1 órán át sütjük (az utolsó 10 percben nyissuk szét a zacskót, hogy tudjon pirulni).
  • A maradék tárknyos vajjal megkenve, és a sült fokhagymával tálaljuk.
Tipp: Mi friss, fűszeres salátával, és rizzsel fogyasztottuk.

2017. május 9., kedd

Kefíres kőttes palacsinta


Jót tesz az élesztő ennek a palacsintának, könnyű, laza állagot kölcsönöz. Nagyon kiadós, jó sok lesz belőle.

Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt
  • 5 dl kefír
  • 12 dkg cukor (xilitet használtam)
  • 4 tojás
  • 1 tasak szárított élesztő (7 g)
  • csipetnyi só
  • porcukor a szóráshoz
  • kevés olaj a sütéshez (kókuszzsírt használtam)
Elkészítése:

  • 2 dl kefírt felmelegítünk (ne legyen túl meleg), elkeverjük benne az élesztőt, meg 1 teáskanálnyi cukrot. Meleg helyen felfuttatjuk.
  • A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig kavarjuk (mixerrel is végezhetjük), elkeverjük benne az élesztős kefírt (gyorskovász), majd felváltva a sóval elkevert lisztet, illetve a kefírt.
  • Végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjéből vert kemény habot. A masszát 20 percig állni hagyjuk.
  • Egy serpenyőben 1-2 teáskanálnyi olajat hevítünk, majd közepes méretű palacsintákat sütünk. Időnként pótoljuk az olajat, hogy a serpenyő ne legyen száraz. 
  • Miután az összes palacsintát kisütöttük, porcukorral megszórva tálaljuk. Adhatunk mellé friss gyümölcsöt, vagy lekvárt is.
Megj: Kefír helyett használhatunk 2,5-2,5 dl sűrű joghurtot és tejet.

2017. május 8., hétfő

Sült paprikás, mozarellás spagetti



Tipikus könnyű, nyári étel, és éppen az egyszerűségétől annyira nagyszerű. Éppen ezért fontos, hogy jó minőségű hozzávalókkal dolgozzunk, ahogy az olaszok is teszik. És azért olyan finomak az ételeik.

Hozzávalók:

  • 50 dkg teljes kiőrlésű spagetti
  • 20 dkg bivalymozarella
  • 4 nagy, sárga színű paprika
  • 1 hagyma
  • 1 zöldhagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 csiliapaprika
  • 6 evőkanál olívaolaj
  • 2-3 evőkanál kapribogyó
  • 1 marék bazsalikomlevél
  • só, őrölt bors
Elkészítése:

  • A paprikát megmossuk, kicsumázzuk, mindeniket négybe vágjuk, és tepsire téve, 230 fokos sütőben megsütjük (20-25 perc, amíg fekete foltok jelennek meg rajta).
  • Ezután egy tálba tesszük, megsózzuk, majd letakarva hűlni hagyjuk. Miután kihűlt, megámozzuk, és csíkokra vágjuk.
  • Közben a spagettit enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, de 1,5 dl főzőlevet megtartunk.
  • Egy serpenyőben olajat hevítünk, és megpirítjuk a szeletekre vágott hagymát, meg a zöldhagymát. Hozzáadjuk a paprikát, a kapribogyót, illetve az apróra vágott fokhagymát, meg a főzővizet.
  • Sózzuk borsozzuk, összeforraljuk, végül pedig csilipaprikával, meg bazsalikommal összekavarjuk.
  • Darabokra tépkedett mozarellával tálaljuk.

2017. május 7., vasárnap

Töltött csirkenyársak fetás újkrumplival



Csak ajánlani tudom. Igaz, egy kis plusz munka van vele, de megéri, mert a végeredmény egy rendkívül ízletes, omlós csirkemell, mellé pedig egy izgalmas, ízekben gazdag köret. Tökéletes így együtt, de aki tartózkodik a krumplitól (mint pl én), az fogyaszthatja egyszerűen friss salátával.

Hozzávalók 4 személyre: 

  • 4 csirkemell filé (egyenként kb 10 dkg)
  • 5 dkg őrölt mandula 
  • 4 dkg vaj
  • 2 dkg reszelt parmezán sajt
  • 7 evőkanál olívaolaj
  • 1 citrom reszelt héja
  • fél marék apróra vágott petrezselyemzöld 
  • 1 cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál morzsolt kakukkfű
  • só, bors
  • fanyársak

A fetás újkrumplihoz: 

  • 4 nagyobb újkrumpli (egyenként kb 20 dkg)
  • 15 dkg fetasajt
  • 5 dkg aszalt paradicsom
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
  • só, őrölt bors ízlés szerint


Elkészítése: 

  • A citromos pasztához egy késes aprítóban a mandulát, a fokhagymát, 5 evőkanál olívaolajat, a reszelt citromhéjat, a parmezánt, meg a kakukkfüvet kevés sóval összedolgozzuk. 
  • A csirkemellet késsel kissé szétnyitjuk, vékonyra klopfoljuk (fóliával terítsük le), majd mindeniket a pasztával megkenjük, szorosan felcsavarjuk, és fóliába csomagolva 1 órára hűtőszekrénybe helyezzük. 
  • A krumplit alaposan megmossuk szivaccsal, majd 180 fokos sütőben 1 óra alatt megsütjük. 
  • A töltelékhez apróra vágjuk az aszalt paradicsomot. Villával szétnyomkodjuk a fetasajtot, majd 4 evőkanál olajjal, paradicsommal, és 2 evőkanál petrezselyemzölddel összekavarjuk. 
  • A húst kicsomagoljuk, és 2-3 cm vastagságú szeletekre felvágjuk. Nyársra húzzuk, majd megsózzuk és borsozzuk. A maradék olajat a vajjal felehvítjük serpenyőben, és a húst pirosra sütjük. Petrezselyemzölddel megszórjuk. 
  • Kettévágjuk a krumplit, a feta masszával megkenjük, majd a hús mellé kínáljuk. 
  • A serpenyőből visszamaradt petrezselymes vajjal meglocsolgatjuk.


Tipp: Mandula helyett diót is használhatunk.

2017. május 5., péntek

Karfiol pizza



Úgy vagyok ezzel a karfiol pizzával, hogy egyszer meg lehet enni, de még egyszer nem készíteném el, annyira azért nem ízlett. Ráadásul nem is meggy egyhamar a karfiollal bíbelődni, ennyi erővel simán kelt tésztát készítek..
Igaz, ez a pizza nem hízlal, és csupa egészséges hozávalókból áll, ráadásul még laktató is. És azért meg kell hagyni, finom, de nekem azért nem lesz a barátom :))

Hozzávalók 2 közepes méretű pizzához: 

  • 1 kisebb fej karifiol (50 dkg)
  • 10 dkg mozarella sajt
  • 10 dkg parmezán sajt
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál kókuszzsír
  • 1-1 evőkanál zsálya és oregánó
  • só, őrölt bors

A feltéthez: 

  • színes koktélparadicsom
  • színes paprika
  • rukkola
  • bazsalikom

Elkészítése: 

  • A karfiol törzsét kivágjuk, a leveleket eltávolítjuk, megmossuk. Felvágjuk kisebb darabokra, és egy késes aprítóban morzsásra aprítjuk (a rizshez hasonló lesz). Ezután egy nagy tálba szórjuk, egy tányért helyezönk a tetejére, és 5 percig mikróhullámú sütőben pároljuk. Egy tiszta vészonra terítjuk, a levét pedig amennyire csak tudjuk, kifacsarjuk. Egy nagy tálban összegyúrjuk a kétféle reszelt sajttal, tojással, apróra vágott zöldfűszerekkel, illetve sóval és borssal. Sütőpapírral bélelet tepsire két kerek lapot formázunk, kb 0,5 cm vastagságút, és megkenjük olvasztott kókuszzsírral. 200 fokos sütőben addig sütjük, amíg enyhén megpirul, majd kivesszük, és a tetejére pakoljuk a tetszőlegesen felvágott zöldségeket. Még néhány percig sütjük, amíg a zöldségek kissé megpárolódnak, majd rukkolával, és bazsalikommal tálaljuk.


Tipp: Tetszés szerint változhat a feltét, aszerint, hogy mit szeretünk, vagy éppen mi van kéznél.