2018. január 14., vasárnap

Zablisztes hamburgerzsemle


Pihe-puha, ízletes, és egészséges zsemle. A hozzáadott rostoknak (cukkini, útifűmaghéj) köszönhetően lassítja a szénhidrát felszívódását, ezért fogyni vágyók is fogyaszthatják.
Fagyasztható, ezért egyszerre akár több adagot is készíthetünk, hogy mindig legyen kéznél.

Hozzávalók 6 zsemléhez: 

  • 17,5 dkg zabliszt (plusz egy kevés a formázáshoz)
  • 2,5 dkg útifűmaghéj (psyllium husk)
  • 10 dkg reszelt cukkini
  • 2 tojás
  • 2 tojásfehérje
  • 110 ml víz
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 teáskanál só
  • 0,5 teáskanál fokhagyma granulátum
  • 0,5 teáskanál szódabikarbóna

A kenéshez meg a zsóráshoz: 

  • 2 evőkanál ketchup
  • szezámmag

Elkészítése: 

  • Egy tálban összekavarjuk először a cukkinit (nem kell kicsavarni!), a tojásokat, a tojásfehérjét, a vizet, meg a citromlevet. Ezután hozzáadjuk a lisztet, az útifűmaghéjat, a sót, a fokhagymát, meg a szódabikarbónát, és jól kikavarjuk. Lágy, ragacsos masszát kapunk, amit 10 percig pihentetünk. 
  • A tészta ezalatt szépen összeáll, majd 6 egyenlő részre osztjuk. Lisztes kézzel gömbölyűre formázzuk, sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, lekenjük ketchuppal, illetve megszórjuk szezámmaggal. 
  • 200 fokos sütőben 25-27 perc alatt megsütjük.

2018. január 13., szombat

Fetás-avokádós kenyérsaláta



Hozzávalók:


  • 30 dkg fetasajt
  • 2 kis ciabatta kenyér (diétázóknak teljes kiőrlésű kenyér)
  • 4 összmarék vegyes saláta
  • 2 avokádó
  • 6 paradicsom (koktélparadicsomot használtam)
  • 1 citrom
  • 0,5 cikk fokhagyma
  • 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 teáskanál szárított oregánó
  • csipetnyi cukor
  • só, őrölt bors
Elkészítése:

  • Egy nagy serpenyőben vajat olvasztunk. A kenyeret kockára vágva pirítani kezdjük a vajon, közben reszelt fokhagymával, oregánóval, sóval és borssal ízesítjük.
  • Az öntethez kikavarjuk az olajat, 1 evőkanálnyi citromlevet, csipetnyi cukrot, sót, és borsot.
  • Egy nagy tálban összekavarjuk a vegyes salátát cikkekre vágott paradicsommal, kockára vágott avokádóval és fetasajttal, valamint egy kevés reszelt citromhéjjal.
  • Végül összeforgatjuk a ropogós kenyérdarabokkal, és az öntettel.

2018. január 5., péntek

Banános túrógolyó


Ezt a finomságot a lányom készítette, Alexa, én pedig a segéd voltam. Néha kedvet kap, hogy kotyvasszon, de elfogyasztani is szereti :) Már egész ügyesen boldogul a konyhában, így 12 évesen.
Az ötlet a túrórudiból indult, ő pedig kitalálta hogy banános legyen. Hát ajánlom, mert nagyon finom!
Egészséges változatban készült.

Hozzávalók:

  • 50 dkg tehéntúró
  • 2 kisebb banán
  • 7 evőkanál por eritrit (vagy 6 evőkanál porcukor)
  • 2 evőkanál joghurt
  • 1 tasak zselatin (10 g)
  • 0,5 citrom leve

A bevonáshoz: 

  • 25 dkg étcsokoládé (50 %-os kakaótartalmú)
  • 4 evőkanál olaj (kókuszolajat szoktam használni)

Elkészítése: 

  • Egy botturmix segítségével összeturmixoljuk a túrót, a banánt, a por eritritet, meg a citromlevet. 
  • Egy kis edénykében összekavarjuk a joghurtot, meg a zseltinport, és nagyon alacsony tűzön, folytonosan kavargatva, felmelegítjük, hogy a zselatin elolvadjon. Nem szabad a zselatint felforralni! Ezután a túrókrémhez kavarjuk, és a masszát 2-3 órára hűtőszekrénybe helyezzük. 
  • A csokoládét darabokra tördeljük, majd egy kis tálkában, az olajjal együtt mikrózni kezdjük. Közben kivesszük, és megkavargatjuk, hogy a csokoládé ne forrósodjon. Addig ismételjük, amíg a csokoládé, meg az olaj szépen összeolvad. 
  • A megdermedt túrómasszából nedves kézzel tetszőleges méretű golyókat formázunk, majd villára szúrjuk, és megmártjuk csokoládéban. 
  • Egy tálra szedjük dermedni, majd fogyasztásig hűtőszekrényben tároljuk.

2018. január 2., kedd

Csicseriborsós ropogós sült csirke grillezett citrommal



Hozzávalók 4 személyre: 

  • 50 dkg csirkemell filé
  • 50 dkg csirkecomb
  • 1 csicseriborsó konzerv (24 dkg)
  • 4 lilahagyma
  • 3 citrom
  • 4 cikk fokhagyma
  • 7 evőkanál olívaolaj
  • 3 teáskanál fűszerpaprika
  • 4 dl zöldségalaplé
  • 80 ml fehérbor
  • 1 marék petrezselyemzöld
  • só, őrölt bors


Elkészítése:

1.     A húst megmossuk, majd egy tálban alaposan összekavarjuk sóval, borssal, paprikával, meg olajjal.
2.     A csirkecombokat egy tepsibe helyezzök, felöntjük borral, alaplével, illetve 1 citrom levével, és 200 fokos sütőben 30 percig sütjük.
3.     Ekkor kivesszük, és hozzáadjuk a szeletekre vágott hagymát, a lecsöpögtetett csicseriborsót, illetve a csirkemellet. Jól meglocsoljuk a tepsiben lévő folyadékkal.
4.     További 20 perc alatt készre sütjük, közben néhányszor meglocsolhatjuk.
5.     Közben egy grillserpenyőt felforrósítunk. A citromokat három részre vágjuk, és enyhén megkaramellizáljuk a serpenyőben.
6.     A csicseriborsós ropogós csirkét gazdagon megszórjuk petrezselyemzölddel, és grillezett citrommal szervírozzuk.

2017. december 31., vasárnap

Céklás spenótsaláta fetával



Hozzávalók 2 személyre: 

  • 10 dkg friss bébi spenót
  • 1 közepes cékla
  • 20 dkg fetasajt
  • 4 dkg mandula
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • só, őrölt bors


-->
Elkészítése: 

  • A céklát meghámozzuk, apró kockára vágjuk, majd puhára főzzük. 
  • Egy tálkában kikavarjuk az olajat, a balzsamecetet, illetve a sót, borsot. 
  • Miután a cékla kihűlt, az öntettel összekavarjuk, és 10 percig űllni hagyjuk. 
  • Egy száraz serpenyőben megpirítjuk a mandulát, ezután késsel tetszőleges darabokra vagdossuk. 
  • A spenótot alaposan megmossuk, és lecsöpögtetjük. 
  • Egy nagy tányérra szedjük, megsózzuk, a tetejére szórjuk az ízesített céklát, majd rámorzsoljuk a fetasajatot, és megszórjuk mandulával.

2017. december 29., péntek

Édesburgonyás lencsecurry


Nagyon szeretem az édesburgonyát, és hús nélkül is jól megvagyok. Úgyhogy az ilyesmi étel épp nekem való. Egyébként meg mindenféle curry étel jöhet, mert szerintem hússal,hús nélkül, a curry mindig finom.

Hozzávalók 2 személyre: 

  • 10 dkg lencse
  • 0,5 édesburgonya
  • 3 dkg karfiol
  • 1-1 kisebb piros- és zöld színű paprika
  • 1 paradicsom
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 dl tejszín
  • 0,5 citrom
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 evőkanál mandula
  • currypor ízlés szerint
  • joghurt a tálaláshoz
  • só, őrölt bors


-->
Elkészítése: 

  • Egy edényben olajat forrósítunk. Apróra vágjuk a hagymát, meg a fokhagymát, majd a curryporral, meg a babérlvéllel kavargatva megpirítjuk. Rádobjuk a csíkokra vágott paprikát, a szeletekre vágott paradicsomot, összepároljuk, majd hozzáadjuk a megmosott lencsét. 
  • Beledobjuk a kis kockára vágott édesburgonyát, meg a rózsáira szedett kafiolt, felöntjük annyi vízzel amennyi bőven ellepi, és puhára főzzük. 
  • Belekavarjuk a tejszínt, illetve ízeítjük sóval, borssal, és citromlével. 
  • Felforraljuk, végül pedig joghurttal, és apróra vágott, pirított mandulával tálaljuk.

2017. december 26., kedd

Avokádós toast buggyantott tojással, pirított hagymakarikával


Gyakran készítek ehhez hasonló reggelit, vagy vacsorát. Azért ehhez hasonló, mert gluténmentes lisztből szoktam, vacsorára pedig a liszthez rostot is adok, mert ekkor már csak nagyon kevés szénhidrátot fogyasztok.
Szerintem gyoirs, és praktikus megoldás ez a fajta úgymond melegszendvics.
Ez sima lisztes változat, liszt nélkül így szoktam: 1 tojást elhabarok sóval, fokhagymaporral, majd adok hozzá egy kevés bambuszrost lisztet, és útifűmaghéjat, illetve pici vizet - sűrű, de kenhető massza kell legyen.

Hozzávalók 4 személyre a toast-hoz: 
 
  • 10 dkg liszt
  • 1 tojás
  • 1 tojásfehérje
  • 1 evőkanál olaj
  • 1-1,5 dl víz
  • 0,5 teáskanál fokhagymapor
  • kevés só

A feltéthez: 

 
  • 1 érett avokádó
  • 1 lilahagyma
  • 2 teáskanál olívaolaj
  • 0,5 citrom
  • 4 tojás
  • 3 evőkanál ecet
  • só, őrölt bors


-->
Elkészítése: 

  • A toast kenyérhez a tojásokat egy tálban villával elhabarjuk, megsózzuk, majd összekavarjuk liszttel, vízzel, oljjal, és fokhagymaporral. Lágyabb, kenhető masszát kell kapnunk. 
  • Egy felforrósított szendvicssütő gépbe kenjük egyenletesen, és mindkét oldalát pirosra sütjük (ennek hiányában a masszát grillserpenyőben is megsüthetjük). 
  • Az avokádót meghámozzuk, a húsát pedig tálba kanalazzuk. Villával összetörjük olajjal, sóval, borsal, meg egy kevés citromlével. 
  • Egy fazékban 1,5 liter vizet forralunk cettel. A tojásokat egyenként egy tálkába felütjük, majd lassan a forrásban lévő vízbe csúsztatjuk. Előtte kavarjuk meg a vizet, hogy örvény keletkezzen. 3-4 peercig forraljuk lassú tüzön, majd szűrőkanállal kiszedjük. 
  • A hagymát meghámozzuk, majd karikára vágva egy serpenyőben olajon megpirítjuk. 
  • A toast kenyérre egy kevés avkádót helyezünk, a tetejére pedig tojást, és pirított hagymakarikát. Pici őrölt borssal megszórjuk.

2017. december 22., péntek

Mangós pulykacurry

 

Hozzávalók 4 személyre: 
 
  • 60 dkg pulykamell filé
  • 50 dkg brokkoli
  • 25  dkg basmati rizs
  • 3 dkg gyömbér
  • 1 zöld paprika
  • 1 érett mangó
  • 1 cikk fokhagyma
  • 4 dl kókusztej
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 3 evőkanál citromlé
  • 2 evőkanál petrezselyemzöld
  • 1-2 teáskanál currypor
  • 2 teáskanál keményítő
  • só, őrölt bors


-->
Elkészítése: 

  • Megfőzzük a rizset a szokásos módon. 
  • Egy kisebb fazékban olajat forrósítunk. A húst kockára vágva fehéredésig pirítjuk, majd kiszedjük. 
  • Apróra vágjuk a fokhagymát, meg a gyömbért, majd a visszamaradt zsiradékon a curryporral enyhén lepirítjuk. Hozzáadjuk a megmosott, és csíkokra vágott paprikát, illetve a rózsáira szedett brokkolit, megkavargatjuk, felöntjük 2 dl vízzel és a kókusztejjel, 10 percig főzzük. Ekkor a húst, meg az apró kockára vágott mangót is belekavarjuk, sóval, borssal, citromlével ízesítjük, összeforraljuk. 
  • Végül apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk, és a ragut rizzsel tálaljuk.